120 ideas publicadas y 494 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi nombre es Evelin Martínez Soy ama de casa y madre de tres hijos, todos varones, podéis imaginar lo que comen. Así que al casarme tan joven tuve que ponerme las pilas y aprender a cocinar. La verdad que mi madre, una cocinera excelente, tuvo la santa paciencia de enseñarme y hacer que poco a poco yo aprendiera los entresijos de la cocina y, como no, llegué a amarla, a querer hacer cada día mejores recetas, buscar en revistas, libros, programas de cocina, preguntando a familiares y amigos por esa "recetita" que me hizo probar y estaba riquísima. Vamos que mi inquietud siempre ha rondado por el mundo de la cocina, si bien es cierto que me manejo más a mis anchas, ya que me ha reportado más alegrías, por la repostería, aunque eso no quiere decir que en el mundo de la cocina "salada" tampoco ando malamente. He de decir que todas las elaboraciones que aparecen y aparecerán en este blog son enteramente hechas por mi. Son recetas que he rescatado de libros, revistas...etc y las he hecho, unas al pié de la letra y otras con mi toque personal. A lo largo de todos estos años he hecho muchas, pero no tuve la idea de hacerle fotos a todas, tan sólo a una pequeña parte, mi idea es ir haciéndolas otra vez y hacerle las fotos necesarias. El mundo de la cocina, a mi parecer es muy apasionante, hay muchísimas recetas, maneras de hacer, de presentar, de la misma receta un sinfín de variedades. Es por ello que sé que ésta será una experiencia para mi extraordinaria que me llevará por un camino que seguro aún ni me imagino. Ni que decir tiene que esta experiencia la quiero compartir con todos vosotros ya que si no, todo esto no tendría sentido, y que cada día y poco a poco iremos internándonos en un mundo maravilloso de olores, sabores, texturas y sobre todo de amistad. Y para terminar una frase me gusta mucho: " Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" (Hipócrates)
cocinandoconevelin.blogspot.com.es/Solomillo a la naranja Ingredientes: 2 Solomillos de cerdo 2 Naranjas o mandarinas 10g de mantequilla Azúcar moreno Aceite de oliva Sal Pimienta Guarnición: 1 Taza de arroz basmati Un puñado de uvas pasas sin hueso Frutos secos (nueces, almendras.....) Elaboración: Pon a cocer el arroz durante 15 minutos. Pasado ese tiempo escurrir en un colador y reservar. En una sartén pon aceite e incorpora las ...
Pollo al horno Ingredientes: 1 Pollo (también puede ser sólo contramuslos, en ese caso 4 de ellos) 1 Cebolla grande o dos pequeñas 2 Tomates grandes, si son pequeños 4 Patatas de guarnición (al gusto) si son grandes después puedes partirlas Especies: Orégano, pimienta, albahaca, laurel, tomillo, estragón....... Zumo de un limón 1 Cucharadita de miel Pastilla de caldo de ave Vino blanco Aceite de o ...
Puré relleno Ingredientes para el puré: 1kg de patatas Un poquito de leche Mantequilla o aceite de oliva Sal Pimienta Ingredientes para el relleno: 1 Cebolla 1 Zanahoria 2 Dientes de ajo 3 Latitas de atún 2 Huevos (duros) Aceitunas sin hueso Tomate frito estilo casero (o uno hecho por vosotros mismos) Queso rallado Sal, orégano y albahaca Elaboración: Hacer el puré de patatas cociéndolas en una ol ...
Roscos de naranja Ingredientes: 2 Huevos 2 Naranjas de zumo 550g de harina 150ml de aceite de girasol 100 ml de aceite de oliva 130g de azucar 1 sobre de levadura Canela molida Elaboración: Lava las naranjas, sécalas y ralla la cascara, con cuidado de sólo rallar la parte naranja. Luego exprímelas. Pon en un bol: Los huevos, el zumo de naranja y la ralladura. Bátelo todo y a continuación incorpora ...
Olla de trigo Este rico plato de la gastronomía Almeriense, es conocidos por todos, no podía faltar en mi blog, así que aquí lo tenéis para deleitaros esta gran receta que ha pasado de generación en generación. Receta cedida gentilmente por mi amigo Gabriel Salas Lopez. He podido probarla y he de decir que está buenísima y a la altura del buen paladar. Gracias Gabi Ingredientes: 200g de garbanzos ...
Patatas rellenas Ingredientes: 8 Patatas parecidas en peso y forma Jamón en dados 2 tomates medianos 2 dientes de ajo 1 cebolla Queso rallado Perejil picado Orégano Aceite de oliva Sal Pimienta molida Elaboración: Lava las patatas y córtalas por la mitad. Salpimiéntalas y rocíalas con un hilo de aceite. Ponlas en una bandeja refractaria en el horno precalentado a 190º , durante 35 a 40 m. Si no q ...
Pollo enrollado con salsa Ingredientes: 600g de pechuga de pollo 2 Manzanas pequeñas, si son grandes una El zumo de un limón 1 Vaso de vino blanco 1/2 Puerro 1 Cebolla (si no tienes puerro pon dos cebollas) 1 Diente de ajo 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, pero queda muy rico) 1 Vaso de caldo de ave o verduras Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Corta el pollo por la mitad en form ...
Bizcocho de yogurt Ingredientes: 1Yogurt ( el sabor que prefieras, con el de macedonia sale muy sabroso) 3 Medidas de yogurt de harina floja ( de repostería) 2 Medidas de yogurt de azúcar 1 Medida de aceite (yo uso de girasol. Tened en cuenta que el de oliva da mucho sabor, pero va en gustos) 3 Huevos 1 Sobre de levadura 4 cucharaditas de cacao (del que uséis para el desayuno ) Elaboración: Pone ...
Berenjenas rellenas Ingredientes: 4 Berenjenas de buen tamaño 1 Pechuga de pollo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Tomate frito (tipo casero) Queso rallado Aceite de oliva Orégano Pimienta molida Sal Elaboración: Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes, salpimentar, poner un poquito de aceite en cada una y hornear a 200º durante 10 o 15 ...
Flan de almendras Ingredientes: 6 huevos 3 vasos de leche entera 1 y 1/2 vasos de azúcar La corteza de un limón (sólo la parte amarilla) 125g de almendra molida 22 galletas tipo maría 1 ramita de canela Caramelo líquido Elaboración: Pon la leche en un cazo junto con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón y lleva a ebullición. Remueve constantemente para que el azúcar se disuelva. Cu ...
Tronco relleno Ingredientes: 140g de harina 14g de azúcar 30g de azúcar glas 40g de mantequilla 5 huevos 1 limón Pizca de sal Relleno elegido yo en este caso uno lo rellené de dulce de leche y el otro de mermelada de fresa. Puedes rellenarlo de crema de chocolate, la mermelada del sabor que más te guste, y si quieres lucirte, pero bien, haslo con helado de nata y almendras picadas, o una crema pa ...
Bizcochito de manzana y peras Ingredientes: 1 manzana 1 pera (si son muy pequeñas 2) 2 huevos 80ml de leche desnatada 65gm de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillada Una manera casera de hacerla es poner una ramita de vainilla en el azúcar y dejarla dentro unos días, cuanto mas tiempo esté más sabor tendrá Harina de repostería (floja) 1 cucharada de levadura en polvo 25g de mantequilla Pizca d ...
Canapés Ingredientes: 1 pan de molde grande sin corteza 1 tarrina de queso de untar Margarina 1 de paté Mermelada de arándanos Salmón ahumado Lonchas de queso (sabanitas) Lonchas de jamón york Queso azul + mantequilla Yo he elegido estos sabores pero podéis ponerle imaginación y probar con otros. Elaboración: Disponer una rebanada de pan de molde, y con ayuda de un rodillo aplastarlo un poquito. ...
Bizcocho de calabaza y jengibre Ingredientes: 175g de mantequilla fundida 150g de miel clara (se obtiene calentándola un poquito y poniéndole una cucharadita de agua 1 huevo 250g de calabaza rallada (pesarla una vez pelada y sin pepitas) 100g de azúcar moreno 350g de harina de repostería 1 sobre de levadura 1 cucharada de jengibre rallado Elaboración: Precalentar el hono a 180º y engrasar un molde ...
Tarta de galletas Ingredientes: Galletas tipo maría cuadradas Leche Azúcar Sobre de preparado para natillas (también puedes hacerlas caseras procurando que queden espesas) Maizena Cacao en polvo (del que usas para el desayuno) Elaboración: Preparar una bandeja cuadrada del tamaño que quieras que tenga la tarta ( es por ello que no he puesto las cantidades de ingredientes ya que variará ligeramente ...