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Cocinar para cuatro

202 ideas publicadas y 384 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Ensaladas cómo hacer tartar tartar ...

Tartar de salmón ahumado, melocotón y kumato

La receta de hoy es un Tartar de salmón ahumado, melocotón y kumato. Una auténtica explosión de sabores. Aprovechando que estamos ya en el inicio de la temporada de buenos melocotones, hemos mezclado la fruta con un siempre solvente tomate kumato y un salmón ahumado de calidad para hacer un ‘tartar’ espectacular. Luego lo aliñamos para potenciar todavía más los distintos matices que ti ...

Pasta fideos fideos a la cazuela ...

Fideos con restos de barbacoa

Estos Fideos con restos de barbacoa son una estupenda manera de aprovechar lo que nos ha sobrado de asar carne Si el fin de semana lo dedicamos a una barbacoa, asado, asadero…como lo llame cada cual, con la familia o los amigos y nos ha sobrado carne, nada menos que aprovecharla al día siguiente. Hay muchas maneras. Hoy les muestro la que suelo hacer en casa: una variante de los ‘Fideu ...

Ensaladas barquitas de ensalada ensalada ...

Mini barquitas de ensalada

Hoy más que una receta, comparto una idea. Unas Mini barquitas de ensalada, partiendo de esas barquitas que venden en el súper para comida mexicana. En lugar de ello yo las he aprovechado para rellenarlas de productos varios como mezcla de ensaladas, encurtidos, tomates, caballa, maíz….para realizar unas ensaladas individuales y servirlas como cena ligera o un entrante original. En mi caso f ...

Pescados y mariscos frita de pulpa ibicenca Frita de pulpo ...

Frita de pulpo

La Frita de pulpo es un plato típico de la cocina de Ibiza, en las Islas Baleares. Se elabora con patatas, pimientos, cebollas, ajos, además del pulpo. Su elaboración es muy sencilla y el resultado final es fantástico. Uno de los secretos, y quizá dificultades, del pulpo es saber darle el hervor preciso para que nos quede en un punto ideal. Un pulpo demasiado hecho es hasta desagradable al paladar ...

Carnes filetes rusos filetes rusos de pavo ...

Filetes rusos de pavo pollo

Los Filetes rusos de pavo pollo es un acierto seguro para los más pequeños de la casa a los que todo lo que se parezca a hamburguesa les encanta. En este caso mezclamos la carne de pavo pollo que ya encontramos molida en algunas grandes superficies o supermercados, le agregamos jamón serrano, jamón york y queso todo bien picadito y hacemos tipo hamburguesa pasándola posteriormente por harina y hue ...

Pasta espaghetis con pollo espaguetis con pollo y verduras ...

Spaghetti con pollo y verduras

Estos Spaghetti con pollo y verduras son el resultado de dos cosas: un día de pocas ideas y la necesidad de consumir verduras. Así pues nada mejor que pasta, que gusta a los pequeños como ninguna otra cosa, pero tupida de verduras que ni se enteran que las comen. Además, unas tiras de pechuga de pollo salteaditas que convierten a este plato en una experiencia de lo más divertida. En consonancia co ...

Pescados y mariscos cazuela de morena cazuela de morena receta ...

Cazuela de morena

La Cazuela de morena es otra elaboración muy popular en las Islas Canarias, además de la clásica morena frita, que quizá sea la más usual. En esta ocasión, sin embargo, hemos preferido hacerla en un guiso que resulta realmente rico. La clave está en un buen fumet de pescado (podemos incluso utilizar las propias espinas de la morena) y la paciencia en el refrito. El pescado sólo entra en el guiso l ...

Carnes cómo hacer conejo al horno conejo adobado ...

Conejo al horno con mojo

La receta de hoy es un Conejo al horno con mojo. No te resultará difícil de hacer, siempre que tengas a mano o sepas elaborar un mojo verde. Pero no te preocupes porque, si nunca lo has intentado, aquí te mostramos cómo hacerlo. Verás que es muy fácil y si haces cantidad y lo guardas en la nevera, te servirá para aliñar otros platos, como un buen pescado a la plancha o al horno, por ejemplo. Dicho ...

Ensaladas cómo hacer salmorejo salmorejo ...

Salmorejo

Cuando el calor aprieta, se agradece algo fresquito para comer. La propuesta es un rico Salmorejo. Una receta espectacular de la cocina andaluza. La base de esta receta es el tomate y un buen aceite de oliva. El resto ayuda a dar textura y sabor, como el pan, un diente de ajo o el huevo picado y un buen jamón serrano. Es un plato para servir muy, muy frío y disfrutar comiéndolo. Hacerlo les llevar ...

Pescados y mariscos cherne cherne en salsa ...

Cherne en salsa de marisco

La receta de hoy, un Cherne en salsa de marisco, no les resultará nada complicada de elaborar y seguro que el sabor de la salsa les encantará. El pescado lo hemos hecho simplemente a la plancha, pero si lo desea le puede dar un hervor de un par de minutos, en la propia salsa. Hemos elegido cherne por su carne. Es un tipo de pescado bastante común en la cocina de las Islas Canarias. Su textura se a ...

Carnes albóndigas caseras albóndigas en salsa ...

Albóndigas en salsa de curry

Las Albóndigas en salsa de curry surgen de la necesidad de seguir disfrutando de algo tan rico como las bolas de carne, pero de distinta manera. Así que en esta ocasión pensamos en elaborarlas dándoles el exótico y sabroso sabor de la mezcla de especias que se esconde tras el ‘curry’. Y que además resulta tan amable a todos los paladares, tratada en su justa medida. Sólo tengo que come ...

Caldos sopas y potajes caldo de verduras ...

Caldo de verduras casero

El Caldo de verduras casero es una excelente opción para muchas cosas. Se me ocurren: sopas, fondos para otros guisos o incluso salsas. Es una elaboración sumamente sencilla que podemos preparar con la suficiente antelación para que luego no nos líe en el momento de confeccionar el plato que habíamos pensado para ese día. En cuanto a las verduras que lleva, cada cual puede utilizar su imaginación, ...

Arroces arroz con espárragos arroz con espárragos trigueros ...

Arroz con trigueros y secreto ibérico

En la propuesta de hoy, un Arroz con trigueros y secreto ibérico. Un plato sano, con verdura de temporada y una rica carne en perfecta armonía. En esta receta, además, le sacamos triple partido a los espárragos, puesto que aprovechamos la parte baja del tallo, siempre la más dura, para enriquecer el caldo de verduras con el que luego hidrataremos el arroz. La parte media del espárrago va en el pro ...

Dulces y postres

Crema catalana

Hoy comparto esta Crema catalana con todo el sabor de lo casero y muy facilita de hacer. Ingredientes básicos que todos tenemos en la cocina y una elaboración en la que pueden participar también los más pequeños de la casa. Así los vamos introduciendo en los fogones y, a partir de ahí, se divertirán y aprenderán a comer mejor. La Crema catalana es un postre muy típico de Cataluña, al noreste de la ...

Legumbres garbanzos garbanzos con bacalao ...

Garbanzos con migas de bacalao

Estos Garbanzos con migas de bacalao es una variante del clásico Potaje de Vigilia, o de Cuaresma, en el que estos dos ingredientes van acompañados de espinacas. Sin embargo aquí hemos omitido este tipo de verdura en busca de un pequeño cambio para hacerlo más amable a quienes no gustan de las espinacas. Optamos por una cocción lenta de la legumbre, en torno a una hora, hora y pico. Ya dependerá d ...