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Cocinar para cuatro

243 ideas publicadas y 499 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Aperitivos caracoles caracoles caseros ...

Caracoles con jamón, bacon y pepperoni

Una receta de aprovechamiento. Y bien rica: Caracoles con jamón, bacon y pepperoni. A priori alguien puede pensar que es una mezcla un tanto rara, pero no es así. De hecho en la receta más conocida de los caracoles se utiliza jamón y chorizo. Con el pepperoni sustituimos el chorizo y aprovechamos su punto picante para ahorrarnos también la guindilla. De paso contribuimos a vaciar la nevera de esos ...

Pescados y mariscos calamares caseros calamares en salsa ...

Calamares teriyaki

Los Calamares teriyaki son muy sencillos de hacer y resultan muy sabrosos. Podemos hacerlo comprando la salsa en un establecimiento o elaborándola nosotros. En este último caso serían un poco más laboriosos, pero sin exagerar. El secreto de esta receta (en realidad de todas) es contar con un buen producto y luego acompañarlo bien. Esta elaboración apenas precisa cocción y se deja acompañar muy bie ...

Carnes guiso de pollo pollo casero ...

Pollo en salsa al estilo conventual

Pollo en salsa al estilo conventual es un claro exponente de la cocina sencilla y sabor casero. Sigue la receta del Monasterio de Santa Catalina Virgen y Mártir, ubicado en Baeza. En casa tenemos un libro de recetas de conventos y monasterios de España. Y esta elaboración está basada en una de esas recetas, del citado Monasterio. Como se aprecia es cocina sencilla, con ingredientes humildes y que ...

Pasta macarrones macarrones caseros ...

Macarrones con chorizo parrillero

Estos Macarrones con chorizo parrillero son muy fáciles de hacer y tienen un sabor muy rico. El remate del queso gratinado les da un toque más apetitoso aún. En ocasiones se dice que menos es más. Este es un ejemplo. Con muy poquitos ingredientes y sin tanta salsa que suma calorías a los platos obtenemos unos macarrones llenos de sabor y que seguro que gustarán a toda la familia. Yo he utilizado l ...

Carnes cerdo estilo hindú cerdo estilo indio ...

Cerdo vindaloo

Cerdo vindaloo es una receta que tiene su origen en la India. Se trata de carne guisada con numerosas especias Es tradición en casa que una vez al año, en verano, organicemos la Cena de los Países en la que cada invitado, todos de la familia, aporta un plato de una cocina distinta. Así nos juntamos hermanos, primos, cuñados, sobrinos....cada cual con la receta que más le apetezca. En ese contexto, ...

Aperitivos cómo hacer patatas chips caseras papas chips caseras ...

Patatas chips al microondas

He aquí unas ricas Patatas chips al microondas. Mucho más sanas e igual de ricas que las de bolsa... ...o más, porque tienen el encanto de lo casero. Se hacen de manera muy facilita. Sölo hay que cortar las papas lo más finito que se pueda y ponerlas en un plato untado con apenas de aceite de oliva. El resto lo hace el microondas. Para cortarlas lo más fino que se pueda podemos usar un cuchillo bi ...

Aperitivos oreja de cerdo oreja de cerdo casera ...

Oreja en adobo frita

Hoy les traigo un aperitivo que les vi hacer a los Hermanos Torres: Oreja en adobo frita. Exquisita. Ya sabemos lo que dice el refrán: del cerdo, hasta los andares. Quiere esto decir que se aprovecha todo. La oreja también, por supuesto. En este caso la hemos hecho provechando una receta divulgada en TVE por los Hermanos Torres. La elaboración es muy sencilla. Lo único es que es larga puesto que l ...

Salsas trucos y guarniciones papas al horno ...

Papas gratinadas estilo delfinés

Las Papas gratinadas al estilo delfinés son muy fáciles de preparar y acompañan muy bien platos de carne o pescado Según cuentan, estas papas tienen su origen en Francia. El estilo, delfinés (o Dauphinois) se refiere a los festines reales que se organizaban cuando un rey francés designaba a su sucesor, al que llamaban Delfín. Así que tienen su historia. Para su elaboración apenas se precisa nata, ...

Pasta pizza casera pizza de alcachofas ...

Pizza de salami, tomates secos y alcachofa

Esta Pizza de salami, tomates secos y alcachofa más que una receta, es una idea. Y muy rica además. La pizza la hemos hecho a partir de una base ya precocinada. De esas en las que, además, ya hay tomate (que parece impreso por la pinta que tiene). Así que lo tuneamos un poquito añadiéndole más tomate. A partir de ahí, imaginación. Esta vez hemos mezclado el salami (que nos encanta en pizza), la al ...

Legumbres habas habas caseras ...

Habas con chipirones

Mira qué receta de Habas con chipirones tan sencilla de ejecutar y con qué resultado tan rico. Ciertamente estamos ante uno de esos platos que van a encantar a los que les gustan las habas y que son ideales para los que no las soportan mucho. El sabor del chipirón y, sobre todo, su caldo ayudan a que entren mejor las leguminosas, legumbres, verduras o lo que quiera que sean las habas. En la elabor ...

Aperitivos blinis blinis caseros ...

Blinis con caviar (by Marieta)

Estos Blinis con caviar son un aperitivo perfecto y vistoso. Y además son fáciles de hacer. Están basados en una receta de la cocina rusa y suelen comerse acompañados de caviar (sucedáneo de caviar en este caso) y con crema agria. En esta ocasión la pequeña de la casa, Marieta, que ya ha salido en este blog en más de una oportunidad, ha prescindido de la crema y tampoco ha utilizado el yogurt en s ...

Caldos sopas y potajes pa amb tomàquet ...

Sopa de pa amb tomàquet i pernil

Sopa de pa amb tomàquet i pernil (Sopa de pan con tomate y jamón) es una idea fresca y original con la que sorprender Si hay una elaboración típica de Catalunya que ha traspasado fronteras ésa es el pa amb tomàquet (pan con tomate o, coloquialmente en castellano, pantumaca). Tan fácil como untar con tomate madurovuna rebanada de buen pan de miga prieta. Rociar generosamente con el mejor aceite de ...

Arroces risotto risotto casero ...

Risotto con dorada y gambones

Aprovechando las espinas y restos del pescado y marisco, hemos hecho un espectacular Risotto con dorada y gambones.  Es un plato completo, de los llamados plato único. Lo hemos hecho a partir de un buen caldo, en el que aprovechamos los restos de la dorada y los gambones y un poco de jugo de perejil y aceite de ajo. Es muy sencillo de hacer y el resultado salta a la vista. Luego la dorada y los ga ...

Ensaladas ensalada de pollo ensalada de pollo recetas ...

Ensaladilla de pollo con Salsa Tártara

Esta Ensaladilla de pollo con Salsa Tártara es ideal para los días de calor. En la última entrada les mostraba la Salsa Tártara y hoy ya pueden ver uno de los usos que le damos: una Ensaladilla de pollo. En realidad el pollo es un ingredientes más. La acompañamos de papas, guisantes y huevos. El resultado final seguro que gusta a todos los miembros de la unidad familiar. Y desde luego se agradece ...

Salsas trucos y guarniciones Salsa Tártara ...

Salsa Tártara

La Salsa Tártara es ideal para platos de pescado, huevos, verduras...en esta receta aprenderás cómo hacerla. Es muy fácil y te alegrará el plato principal. Se elabora a partir de mayonesa y luego incluye algunas variantes según el lugar donde se elabore. Le hay quien le echa chalota, otros no; unos con limón y otros con mostaza, que si se le añade huevo...Esto ya va a gusto del consumidor, aunque ...