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Cocinar para cuatro

386 ideas publicadas y 955 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Aperitivos caracoles caracoles a la cazuela ...

Caracoles a la madrileña

Receta de Caracoles a la madrileña, con una salsa para mojar pan. Los caracoles no gustan a todo el mundo, pero a aquellos que sí comen este producto, les garantizo que con esta receta disfrutarán de lo lindo. Como siempre admite variantes: más picante o menos picante. En casa hay niñas, así que yo me corto un poco. Pero si les gusta el picantito, añadan otra cayena a la receta de hoy. ...

Salsas trucos y guarniciones puerro ...

Puerro caramelizado

Receta de Puerro caramelizado. Ideal como acompañamiento o guarnición. Es una opción muy válida para servir de auxiliar a un buen plato de carne, por ejemplo, o de pescado, aunque esto me pega menos. La elaboración es muy sencilla puesto que sólo necesitamos la verdura y el azúcar. Y un poco de tiempo ya que debe hacerse a fuego lento y dándole la vuelta de vez en cuando para que texturice por tod ...

Huevos Huevos al gratén huevos con jamón ...

Huevos al gratén

Estos Huevos al gratén es una propuesta que te gustará,¡ y mucho! Los huevos escalfados, sobre un pan tostado, una salsita de pimientos rojos y ajo, jamón serrano, queso y a gratinarlo todo. El tiempo de elaboración es aproximadamente media hora y tenemos una cena muy apañada. Es ideal para esas noches en las que no sabes muy bien cómo salir del paso. Con estos ingredientes, que además solemos ten ...

Pescados y mariscos langostinos langostinos en salsa ...

Langostinos en salsa Rigamonti

Receta de Langostinos en salsa Rigamonti. Un grandísimo descubrimiento. Según parece esta salsa fue ideada por un cocinero de Ceuta en honor a un jugador de fútbol llamado Rigamonti. El paralelismo de “lo buena” de la salsa y “lo bueno” que era el jugador hicieron que la llamara así, de modo improvisado, ya que cuando un comensal le preguntó por el nombre de una salsa que a ...

Salsas trucos y guarniciones mostaza ...

Salsa de mostaza y miel

Receta casera de la Salsa de mostaza y miel Es la versión casera de la salsa que compramos en el supermercado y que tanto nos gusta para aliñar ensaladas o cualquier otra elaboración que nos apetezca. Es muy fácil de hacer y siempre puedes jugar con uno u otro ingrediente para darle tu toque particular de acuerdo con tus preferencias de sabor. Salsa de mostaza y ...

Dulces y postres fresas alinadas

Fresas aliñadas

Comparto con ustedes unas Fresas aliñadas, sencillas y ricas. En ocasiones bastan un par de toques para que un producto, en este caso las fresas, cobren una dimensión distinta. Hay muchos modos de comer las fresas. La que les propongo es una más. Un postre fresco que coronará cualquier comida que hagan. En mi caso, además, las fresas son de cosecha propia con lo que la calidad está garantizada. Le ...

Carnes carne de cerdo cerdo al horno ...

Solomillo de cerdo al horno

Receta de Solomillo de cerdo al horno, previamente adobado Adobado pero sin necesidad de mantenerlo largo tiempo en la nevera. Con media horita bastará. Una receta muy rápida, muy fácil y muy rica. Ideal para quienes no quieran complicarse demasiado la vida en la cocina. Con ella triunfarán seguro y sólo hes harán falta unas patatas fritas! Si lo prueban ya me contarán qué tal les parece! ...

Pescados y mariscos rape Rape a la gallega ...

Rape a la gallega

Receta muy sencilla de Rape a la gallega. Este pescado siempre me trae recuerdos de la infancia. Era uno de mis favoritos. Supongo que porque es muy agradecido de comer, sin espinas pequeñas que, cuando eres crío, siempre te molestan. En esta receta lo mezclamos con el rico pimentón, ajos y aceite de oliva. Por lo demás, verán qué fácil es cocinarlo y cómo disfrutarán todos los miembros de la fami ...

Legumbres alubias alubias con pulpo ...

Judías con pulpo

Receta de Judías con pulpo. Una delicia de guiso casero. Un plato único que resulta de combinar el pulpo con legumbres, que siempre se han llevado bien. Las alubias que hemos utilizado son de cosecha propia. El tipo que más se acercan son unas denominadas roxa que supongo tendrá que ver más con el color que con otra cosa. De todos modos se puede hacer con cualquier otro tipo de judías, desde las t ...

Pescados y mariscos abadejo recetas abae recetas ...

Filetes de pescado con piña

Receta de Filetes de pescado con piña. Original y muy rica. Hemos utilizado abadejo (abae, en Canarias). Lo hacemos ligeramente al horno acompañado de un aliño a base del jugo de la piña, limón, salsa de soja….Un plato que por su sencillez y rapidez es ideal para la mesa del día a día. A mi me gusta ir variando de recetas y no hacer siempre el producto del mismo modo. ¡Hay tantas cosas que p ...

Legumbres lentejas lentejas caseras ...

Lentejas con calamares y jamón

Receta de unas Lentejas con calamares y jamón que le van a sorprender…si no lo han hecho ya. Más allá de que nos pueda parecer extraña esta combinación, les aseguro que el resultado es extraordinario. Un plato lleno de contrastes y sabor. Un modo distinto de comer las legumbres, en este caso lentejas de Lanzarote. Tal com las hago, además, uno puede elegir el nivel de caldo que quiere añadir ...

Pasta fideuà fideuá casera ...

Fideuà negra con calamares

Igual que existe el Arroz, también la Fideuà negra es posible. Se puede hacer bien con pasta ya de ese color o bien la generamos nosotros de dos modos distintos. El más práctico es el de los sobres de tinta. El más genuino, aprovechando la que lleva el producto que vayamos a usar. En este caso, calamares.  Para acompañarla podemos utilizar un alioli casero y, sin tenemos mucha prisa, recomendamos ...

Salsas trucos y guarniciones fritada ...

Fritada aragonesa

La Fritada aragonesa es un plato típico de la región de Aragón (España). Incluye patatas, pimientos, calabacines, cebolla y, en este caso, papada de cerdo. También se suele hacer con atún en escabeche, pero nosotros hemos optado por la carne. El conjunto resulta muy sabroso. Esta receta forma parte del reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish. En esta ocasión los participantes ...

Uncategorized freidora freidora con agua ...

¿Qué es y cómo funciona una freidora con agua?

¿Qué es y cómo funciona una freidora con agua? ¿Has oído hablar alguna vez de la freidora con agua? ¿Las has probado? ¿Qué te parece? En principio nos puede llamar la atención porque el concepto “freír” se asocia a aceite, naturalmente. Y ya se sabe que agua y aceite nunca han casado bien. Y con aceite caliente mucho menos. ¿Entonces? ¿De qué estamos hablando? En este artículo trat ...

Arroces arroces Arroz con choquitos ...

Arroz con choquitos

Receta de Arroz con choquitos. Muy fácil de hacer y muy sabrosa. En casa somos muy arroceros y cada vez que tenemos ocasión nos marcamos un arroz en cualquiera de sus variedades: meloso, caldoso, seco, negro, en paella, con carne, pescado, verduras…Probablemente sea el producto que mejor combina con todo. En esta receta, como en todas las de arroz, lo importante es el caldo con el que se hid ...