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Cocinar para cuatro

386 ideas publicadas y 955 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Pescados y mariscos cazón cazón en adobo ...

Cazón en adobo

El Cazón en adobo es una receta típica de la cocina de Andalucía, en el sur de España. Y la verdad es que se me ocurren pocas ideas mejores que estar en una terracita de verano, con una cerveza bien fresquita y una tapa de cazón en adobo. Hay lujos que se pagan con muy poco dinero y este es uno de ellos. Porque este es un pescado nada caro. La forma de hacerlo, como verán, es muy sencilla. Así que ...

Carnes alitas de pollo Alitas de pollo a los cien ajos ...

Alitas de pollo a los cien ajos

Receta de unas Alitas de pollo a los cien ajos que es una auténtica maravilla. Naturalmente no son cien dientes de ajo, pero sí mucho. Pero muchos, muchos. Tantos como queramos. ¡Incluso más de cien! El secreto está en la cocción lenta que hace que el ajo se confite y resulte una maravilla comerlo con las alitas. La única recomendación es hacerlo con ajos de calidad, porque, quien se anime, podrá ...

Carnes carrilladas carrilladas de cerdo ...

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Unas espectaculares Carrilleras de cerdo al vino tinto con la que triunfarás, seguro. Las hemos acompañado de un Puré de patata y de unas Verduras salteadas con soja, receta que también encontrarás en este blog. La carne queda realmente exquisita y la salsa ni te cuento! A la hora de preparar las carrilleras (o carrilladas) debemos tener en cuenta retirar una telilla que las recubre para evitar qu ...

Verduras guarnición de verduras verduras con salsa de soja ...

Verduras salteadas con soja

Receta de Verduras salteadas con soja. Un buen acompañamiento para platos de carne …o un recurso para tomarlas solas. Si quieren, incluso, acompañadas de jamón serrano o de bacon. El punto ideal de las verduras es “al dente” pues al margen de conservar propiedades, no resultan tan pastosas. No necesitaremos demasiados ingredientes e incluso las verduras las podemos comprar ya cor ...

Huevos huevos huevos al horno ...

Huevos al plato

Receta de un clásico: Huevos al plato, con su chorizo, su bacon, sus guisantes y su tomate. Riquísimo todo! Esta elaboración me evoca a la infancia. Mi padre lo solía hacer y a mí me encantaba la mezcla. Sólo había un problema, y es que como sale del horno súper caliente, me desesperaba hasta que lo podía comer, jaja. Espero que quienes hagan la receta salgan igual de satisfechos. Eso sí, preparen ...

Carnes pollo a las hierbas pollo al brandy ...

Pollo al brandy con romero

Receta de Pollo al brandy con romero. ¡Qué sabor, qué salsa, qué todo! Realmente rico. Hemos utilizado pollo de corral, lo cual nos da una mayor calidad de carne y completa el conjunto de un guiso que te enamorará desde que lo pruebes. Además en su elaboración, esta receta lleva un flambeado, con lo que me gusta a mí pegarle fuego a un alcohol y ver las llamas hacer peligrar la cámara, jaja (y la ...

Carnes hamburguesa Hamburguesa al horno ...

Hamburguesa al horno

Un modo mucho más sano de comerla con respecto a esas cadenas a dónde llevamos a nuestros pequeños. Yo la llamo McPapi que además sirvo con unas patatas asadas o al horno para completar una dieta baja en grasas. Además no se tarda demasiado en hacerla y la podemos comes con pan o sin él. Ya como cada cual vea.  Hamburguesa al horno Ingredien ...

Pescados y mariscos pop a la mallorquina pop amb ceba ...

Pulpo a la mallorquina (Pop amb ceba)

El Pulpo a la mallorquina, o Pop amb ceba, es una receta típica de la cocina de las Islas Baleares Allí el pulpo siempre está muy presente, como corresponde a los lugares de mar. Su elaboración es muy sencilla y aunque la he visto de distintas maneras, la que presento es una de las más comunes.   Con esta receta participo en el reto #unpuentehastamallorcaTS, que recopila rece ...

Dulces y postres crepes Crepes con compota de pera ...

Crêpes con compota de pera

En esta entrada aprenderemos a hacer unos exquisitos Crêpes con compota de pera. Para esta elaboración hay dos cosas importantes a tener en cuenta: una es que la compota necesita enfriar una vez hecha. La otra, que la masa de crêpes debe reposar una media hora antes de empezar a hacerlos. Si tenemos mucha prisa esto último lo podemos obviar y en cuanto al enfriamiento de la compota, un recurso es ...

Pescados y mariscos Langostinos con tomate langostinos en salsa ...

Langostinos con tomate

Receta de Langostinos con tomate. Muy fácil. Sólo dos consejos: paciencia y tiempo para el sofrito, y muy poca cocción para los langostinos. Así obtendremos un espectacular entrante, o segundo, o montaditos…o lo que de verdad nos apetezca hacer con este plato lleno de sabor. Les contaré un secreto: menos mal que me entretengo en sacar una foto de la receta porque, en esta ocasión, fue lo úni ...

Carnes maís recetas maíz ...

Secreto con salsa de millo

Receta de Secreto con salsa de millo (maíz). Una combinación muy rica pensada para aquellas personas que, como a mí, nos gusta ir variando de salsa en cada elaboración. Luego con algunas repetimos y con otras no tanto. Esta es muy original, y para repetir seguro. Además no me negarán que ofrece un toque de distinción: “Lo que sea” con salsa de maíz. Vamos, que para lo fácil que resulta ...

Carnes conejo aromático conejo aromático en salsa ...

Conejo aromático en salsa

Conejo aromático en salsa. Muy fácil de hacer y con un toque final que le da el sabor. Esta receta lleva muy poquitos ingredientes. Sin embargo queda sabrosísima. El único debate que deberemos plantearnos es cuánto tiempo queremos hacer la carne puesto que los hay a los que les gusta más dura y otros a los que les encanta que casi se deshaga. Yo, en cuanto a la carne de conejo, soy de estos último ...

Arroces arroz arroz caldoso ...

Arroz caldoso con calamares

Receta de un espectacular Arroz caldoso con calamares. Cada día no se puede comer bogavante (a veces ni cada mes…o trimestre, jeje) así que ¿Por qué privarnos del placer de un espectacular plato? Un Arroz caldoso con calamares que te cautivará. Por un buen precio, un plato de diez! Esta receta tiene apenas tres secretos: un buen caldo de pescado, un sofrito lento y bien trabajado y un calama ...

Huevos calabacín receta tortilla de calabacín ...

Tortilla de calabacín

La receta de Tortilla de calabacín no tiene ningún secreto. Y está exquisita. Simplemente salteamos el calabacín, le añadimos los huevos batidos y poco más. Tendremos un plato sano y rico en muy poco tiempo. Sucede que en casa plantamos verdura y con el clima benigno de las Islas Canarias tenemos calabacines prácticamente durante todo el año. Así que es una de nuestras verduras de cabecera. En est ...

Pescados y mariscos caldereta caldereta de merluza ...

Caldereta de merluza

Receta de caldereta de merluza, un plato en el que hay tres cosas fundamentales… …un sofrito paciente, con tiempo, sin prisas; un buen fumet de pescado, casero y una merluza de calidad. Y tenemos un platazo que no nos sale nada subido de precio y es espectacular. Luego también debemos tener en cuenta no sobrecocer el pescado. Con un par o tres de minutos al final de la cocción nos será ...