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Cocinar para cuatro

367 ideas publicadas y 916 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Pescados y mariscos aperitivo de calamar Bocado de calamar ...

Bocado de calamar

Este Bocado de calamar es una delicia. No puede ser más rico con tan pocos ingredientes. Simplemente el calamar, un buen aceite y pan rallado, que puede estar aromatizado con ajo y perejil. ¡Con esto y un poquito de horno tenemos un aperitivo grandioso!  A veces tendemos a complicarnos la vida para cocinar exquisiteces que nos llevan mucho tiempo en la cocina. Y otras, como es el caso, conseguimos ...

Arroces chuletas de cordero chuletitas de cordero ...

Risotto de remolacha con chuletitas de cordero

Un Risotto de remolacha, divertido a la vista, nutritivo y bien rico, acompañado de una carne exquisita. Así es esta receta, por lo demás muy completa, que nos hará pasar un buen rato cocinándola y todavía mejor a la hora de comer. Las chuletitas de cordero las hemos empanado porque a los más pequeños de la casa les resultan más sabrosas, pero ni qué decir tiene que son san buenas que no necesitan ...

Pasta auténtica carbonara espaguetis ...

Espaguetis a la carbonara

Receta de Espaguetis a la carbonara muy parecida a la original. Lo más importante: no lleva nata. El error más común que cometemos es ese: pensar que la salsa carbonara lleva nata. Y no, no es así. Tampoco cebolla, por cierto. Si la queremos hacer con ingredientes de andar por casa, como es el caso que nos ocupa, nos bastará con bacon y queso en polvo. Si, por el contrario, pretendemos utilizar lo ...

Pescados y mariscos almejas Almejas a la marinera ...

Almejas a la marinera

He aquí unas Almejas a la marinera al estilo de como las hacen en Galicia. Con una salsita de lo más apetecible en la que no falta un chorrito de Albariño, referencia de los vinos gallegos. Esta receta sólo tiene un ‘truco’: procurar que no se nos hagan demasiado las almejas. Para ello lo que hacemos es abrirlas antes de empezar el guiso, en un poquito de vino hirviendo y una hoja de l ...

Aperitivos crema de garbanzos con setas

Crema de garbanzos con setas

Una rica Crema de garbanzos con setas para servir de aperitivo, tapa, snack tipo cuchara…lo que cada cual quiera. Se hace con ingredientes que tenemos en la despensa, como el típico tarro de garbanzos y con setas que pueden ser frescas o en conserva. Con esto y poquito más obtenemos un bocado exquisito. Naturalmente si lo quieren hacer más gourmet, utilizaremos unos garbanzos secos, que hidr ...

Huevos espárragos verdes recetas tortilla ...

Tortilla de espárragos

La receta de Tortilla de espárragos no presenta ninguna dificultad. Y está exquisita. Así que más bien podríamos decir que es un recordatorio para caer en la cuenta de que se puede hacer una magnífica tortilla con estos ingredientes tan sencillos: huevos, espárragos verdes, aceite y sal. El ‘mundo tortilla’ es muy amplio y admite casi tantas variaciones como nos dé nuestra imaginación. ...

Carnes foie recetas lomo de ternera ...

Lomo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximénez

Receta de Lomo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximénez que, en realidad, es la única elaboración que lleva. Lo demás, la ternera y el foie, es marcarlo a la plancha al punto que cada cual le guste más. Todo junto, a la hora de comerlo, es un bocado exquisito. Hoy nos hemos dado un caprichito, que de vez en cuando no viene nada mal. En esta receta lo que nos sube más de precio es el foie, ...

Aperitivos Navidad y celebraciones volovanes ...

Volovanes de marisco y aguacate

Receta de Volovanes de marisco y aguacate. Un entrante delicioso para ocasiones especiales… o no, que tampoco resulta caro ni complicado hacerlo. Una latita de berberechos (de calidad o, de lo contraro, frescos), algunos langostinos, aguacate y un par de cosas más…y a triunfar!  Naturalmente cuanto de mayor calidad sean los ingredientes, mejor nos saldrá el aperitivo. Esta idea además, ...

Carnes costillar de cerdo al horno costillar de cerdo en adobo ...

Costillar en adobo al horno

La preparación de este Costillar en adobo al horno es muy simple. Y el resultado es excelente. Es una forma muy fácil y sabrosa de preparar esta carne que, por lo demás, suele ser muy bien recibida por parte de todos los miembros de la familia. Yo lo hice hace poco y ya he repetido, de lo buenas que están. A la hora de preparar la receta lo ideal es hacer el adobo por la mañana, dejarlas en la nev ...

Carnes pollo pollo con almendras ...

Pollo en salsa de almendras

Hoy comparto una rica receta de Pollo en salsa de almendras. Una delicia fácil de preparar. En realidad esto iba a ser un Pollo en pepitoria, pero fui improvisando sobre la marcha ya que aprovechí para ponerle más almendras de la cuenta y reconvertirlo en lo que salió: un pollo en salsa con almendras. el resultado final resultó bien rico, así que doy por bien empleada la improvisación. Si la hacen ...

Caldos sopas y potajes caldo ...

Caldo de queso

Esta receta de Caldo de queso nos ayudará a combatir el frío en los días de invierno con toda seguridad. Una vez finalizadas las fiestas de la Navidad, Año Nuevo y Reyes, toca empezar a cuidarse un poquito más. Y no vale hacerlo de cualquier manera. Hay que seguir comiendo pero cosas que nos regresen a la senda de lo sano. Con este Caldo de queso sencillo, nutritivo y sobretodo muy sano evocaremos ...

Salsas trucos y guarniciones papas revolconas ...

Patatas revolconas

Receta de Patatas revolconas, con su ajito, su pimentón y su panceta. Un manjar. Esta es la versión no picante, pero también la puedes hacer con más dinamita utilizando pimentón picante en lugar de dulce. En casa, al haber niñas pequeñas las he hecho suaves. Las comimos como guarnición aunque ya de por sí con contundentes. Por lo demás, es una receta muy fácil de hacer que no nos llevará más de me ...

Pescados y mariscos Atún a la pimienta verde atún casero ...

Atún a la pimienta verde

Receta de Atún a la pimienta verde. Un plato muy sabroso que te recordará al que te sirven en los restaurantes. Un truco para que salga más sabrosa es hacer muy poco el atún, y que éste sea de calidad. Si lo cocinamos demasiado quedará muy seco. Yo lo prefiero poco hecho, tipo solomillo. Para eso sólo le daremos un minuto por cada lado en el momento inicial y otro minuto, o dos a lo sumo, junto a ...

Dulces y postres Navidad y celebraciones turrón blando ...

Turrón blando casero

Una receta que repetirás seguro cada vez que llegue la Navidad: Turrón blando casero. Con sólo cuatro ingredientes todos ellos al alcance de la mano, tenemos uno de los dulces más típicos de la Navidad. Esta receta la vi en el canal de Youtube La Cocina de Carbón y mi hija pequeña tardó bien poco en convencerme para que la hiciéramos. El resultado no puede ser más rico. Seguro que le encanta a tod ...

Caldos sopas y potajes Navidad y celebraciones ...

Bisque de langostinos

Esta receta de Bisque de langostinos podríamos decir que es uno de esos platos de aprovechamiento. Pero ¡qué aprovechamiento!El bisque es una crema muy especiada que habitualmente se suele realizar con crustáceos. En este caso hemos aprovechado las cabezas y las cáscaras de los langostinos cuya carne hemos utilizado en otra elaboración. Es una muy buena idea cuando nos encontremos en una circunsta ...