Estos huevos rellenos de atún han hecho furor en mi casa..La receta es de Amparo, de "Dulce Perdición", otra gastrofriki alicantina!Son súper sencillos, para comer en caliente los hice con una bechamel y mozzarella, pero también los podeis hacer en frío cambiando la bechamel por mayonesa.... Seguir leyendo

Este arroz es perfecto para vegetarianos ya que sólo lleva arroz y verduras! Sin embargo los que prefirais...también podeis ponerle caldo de pollo en lugar de agua. La idea la tomé del blog de María Teresa, "cocina sin problemas" al que ya he hecho mención varias veces porque es estupendo. En este caso sale un arroz ligero, nada pesado, con mucho sabor gracias a los ajos tiernos, la coliflor ... Seguir leyendo

Os presento un primer plato sencillo y espectacular: sopa de hongos. En suecia es muy típica esta sopa ya que después del verano los bosques están llenos de ellas..  Es muy típico hacerlas con hongos frescos y también con setas deshidratadas, que se ponen a rehidratar y resulta un plato de lo más apetecible y lleno de sabor.... Seguir leyendo

Hoy os presento esta ensalada buenísima que Domi de "la cocina de domi" nos hizo en la demostración de Tescoma de este mes.  Tengo que decir que me encantan esas quedadas donde nos juntamos algunos de los "Gastrofrikis alicantinos" y nos lo pasamos bomba, aunque algún dia nos van a echar por folloneros.. Esta ensalada se creó en 1839 en el Hotel Waldorf en Nueva York y ha tenido tanto éxito que ha... Seguir leyendo

 Hoy he hecho empanadillas buenísiiiiisiiiimas!!!!  Tengo que decir que al principio me he peleado con la masa durante bastante tiempo, hasta que Maria Teresa de Cocina sin problemas me ayudó bastante, sobretodo aguantando mis preguntas y luego me dió su receta de masa de profiteroles, que podeis ver una adaptación estupenda aqui en su web www.cocinasinproblemas.blogspot.com.es&n... Seguir leyendo

 Hoy plato de cuchara, que parece que ha cambiado el tiempo!!! Están muy buenas, aunque tengo que decir que tuve algún problemilla con mi madre y "el tomate", sin embargo como las hice anoche y las comimos hoy.. parece que reposaron y quedaron estupendas.... Seguir leyendo

Ayer estuve en la playa con unos amigos. Estuvimos estupendamente bien, incluso a pesar del ventorro que hacía. Aprovechando estos buenos días quisimos ir a disfrutar del sol y a sacar a la playa por primera vez al pequeño David. Fue estupendo!! La noche anterior pensé qué podía hacer rápido, que no tuviese mucho trabajo y fuese fácil de comer en la playa y buscando buscando encontré esta receta estupe... Seguir leyendo

Hoy es Santa Faz, una celebración que tiene lugar en Alicante el segundo jueves después de Semana Santa en la que los alicantinos recorren 8 kilómetros en romería desde la Concatedral de San Nicolás de Bari hasta el Monasterio de la Santa Faz para venerar el lienzo en el que está plasmada la "faz" de Cristo. Así que hoy está todo el mundo de romería, bebiendo, comiendo, compartiendo (de religión queda poco ... Seguir leyendo

Hoy hemos comido estupendamente. La verdad es que anoche hice los garbanzos y hoy al llegar el resto de la comida y tengo que decir que a todo el mundo les ha encantado. No se me daban muy bien estos platos "de cuchara" pero tengo que decir que cada vez me salen mejor! Se puede dejar más líquido, pero a mi me gusta más así, cremoso ... Seguir leyendo

Este arroz va a mi colección de arroces para "lucimiento personal" Qué cosa más buena!!! Tengo que decir que estoy aprendiendo mucho de mis compañeros y paisanos gastrofrikis. Este arroz por ejemplo es de Mariano.Mariano, va por tí y por tu estupendo blog http://www.elplacerdelpaladar.blogspot.com/ Ingredientes para 4 personas:250 gramos de boquerones pequeños (yo a ojo pedí un par de buenos puñados en la p... Seguir leyendo

Estamos en Cuaresma, y hoy es viernes.. asi que.. hoy no se come carne. Estas alcachofas las he sacado de un libro que me regaló mi prima Marisa. La verdad es que estaban riquísimas. Ella que no soporta las alcachofas ha probado el relleno y se lo ha comido con una tortilla francesa Este es un plato diurético y si ponemos mayonesa light bajaremos las calorías. El truco para rellenar bien las alcachofas es, ... Seguir leyendo

Estas croquetas las hice con el jamón que quedó de la pata que compramos en Navidad. La receta es de Eva Arguiñano, sólo que yo he añadido un toque de queso que le va estupendamente. Hice la receta multiplicada por tres, ya que es engorroso ponerse a hacer croquetas, asi que utilicé todo el jamón y salieron como 40 ó 50. Super jugosas, llenas de sabor y listas en el congelador, perfectas para sacar en cualq... Seguir leyendo

Mi hermana estuvo ayer en casa y llegó con antojo de pizza.Desafortunadamente yo no estaba con su mismo carácter y no me apetecía cocinar, y mucho menos ponerme con la masa de pizza. Así que se me ocurrió hacer estos paninis o pan pizza con pan de molde, muy ricos y que se le puede poner el topping o relleno que prefirais. En este caso atún y cebolla, el favorito de mi hermana.Ingredientes:Los ingredientes ... Seguir leyendo

Este arroz es buenísimo, facilísimo y con muy pocos ingredientes. Se puede hacer con otros ingredientes, y lo he hecho en una olla, nada de paellera. También se puede cambiar el arroz de grano gordo o bomba por el fino. Particularmente prefiero el fino (el gordo lo dejo para las paellas) pero como no tenía.. pues este sirve igualmente. Ingredientes para 4 personas:1 diente de ajo (yo no tenía y no le he pue... Seguir leyendo

Que no se diga que no me he "currado" estas Navidades.. Además del cóctel de marisco y el pollo relleno de navidad hice estos canapés variados: Vol-au-vents de crema de foie con sorpresa de frambuesa, con mousse de bonito y salsa de pimientos del piquillo y una variación de las delicias d"Elx, esto es, dátiles con bacon. Comenzamos por los CANAPÉS DE MOUSSE DE BONITO CON SALSA DE PIQUILLOS:Podeis ponerlo so... Seguir leyendo