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COMMEMEMUCHO

364 ideas publicadas y 1.320 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Pelotas de carne de Navidad de Castellón

Las pelotas de Navidad, o “pilotes de Nadal”, constituyen una tradición en Castellón y provincia durante las fiestas de Navidad, con algunas variantes en la receta según en la zona donde se cocinen. Se añaden a la paella o a un arroz caldoso de caldo de puchero. Básicamente los ingredientes principales habituales son la carne de cerdo picada, la manteca de cerdo y la miga de pan pero, ...

Carnes Codornices marinadas

Codornices marinadas al horno

La codorniz es una carne con poca grasa, muy a tener en cuenta cuando queremos cuidar nuestra alimentación o seguir una dieta baja en calorías. Afortunadamente, hoy en día las encontramos en el mercado todo el año y podemos  sorprender a nuestra familia con un plato exquisito, elegante y original. Podemos servirla con unas patatas al horno preparadas en la misma cazuela donde cocinemos las codorni ...

Un aplauso para la anfitriona

Un año más nos hemos reunido en casa de mi cuñada Magda. Un año más la comida de Navidad ha sido un éxito: resultado de un trabajo bien planificado, bien ejecutado y sobre todo hecho con cariño. La disposición de la mesa, diseñada por mi sobrina Paula era un regalo para la vista. Paula se dejó llevar y disfrutó preparando la mesa. No escatimó en detalles y tardó dos horas en terminarla pero ¡valió ...

Miscelánea

Cocinar en Navidad y sobrevivir

Si vais a recibir a gente en casa estas Navidades y sois muchos, (¡socorro! muchísimos) puede sonar divertido pero resulta abrumador, máxime si sois de esas personas que entran fácilmente en modo “pánico” y se atemorizan con los ¿y si? (¿Qué pasa si falta comida?, ¡Qué pasa si a alguien no le gusta el plato principal? … ). Bromas aparte, preparar una comida para más de 6 invitad ...

Postres mousse de chocolat mousse de chocolate ...

Mousse de chocolate

No os dejéis intimidar por su elegante nombre francés “Mousse au chocolat”, su elaboración es muy sencilla. Mousse significa “espuma” en francés y el secreto de una buena mousse es que sea muy “espumosa” y que el chocolate sea de muy buena calidad. Cualquier día de la semana es un buen momento para probar este sabroso manjar. Es el “estimulante” perf ...

Ideas Técnicas y Varios Verduras y hortalizas ...

Guarnición de zanahorias glaseadas

Esta guarnición es muy simple pero tiene mucho sabor y alegrará cualquier plato que acompañéis por su color tan atractivo. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en una sartén con mantequilla, azúcar y un poco de agua, hasta que  estén tiernas y el líquido se reduzca a un glaseado. El glaseado ayuda a resaltar la dulzura natural de las zanahorias y les agrega un brillo atractivo. Zanahorias glasea ...

Postres Strudel de manzana

Strudel de manzana

El otoño es época de manzanas y se utilizan en  infinidad  de postres, entre ellos el Strudel. En español, strudel quiere decir “enrollado” y es un postre típico austriaco y también del sur de Alemania.  La receta llegó a Hungría de Turquía  y en el siglo XVIII adquirió popularidad a través del imperio de los Habsburgo deAustria. Puede parecer difícil de preparar a simple vista pero no necesitamos ...

Arroces ajos arroz ...

Paella de bacalao, ajos, cebolla y pimentón

En Valencia algunos podríamos comer arroz a diario. Hay casas en las que se come día sí y día también, y es que la variedad de recetas da para mucho: arroz seco, caldoso, meloso, con carne, con pescado, con verduras, con pescado… Este arroz en paella con bacalao, ajos  y cebolla es un clásico, y también puede hacerse con coliflor. Es un plato muy sabroso que se elabora con ingredientes senci ...

Postres Apple crisp Tarta crujiente de manzana

Crujiente de manzana con avena y canela

Esta es una receta americana  (Apple Crisp, Apple Crumb en inglés británico). Para preparar esta receta podéis usar cualquier tipo de manzana que os guste. Mi favorita para esta receta es  Golden delicious, pero podéis usar cualquier otra como Granny Smith o Fuji. Me gusta la Golden porque su pulpa es crujiente, jugosa  y ligeramente amarga lo que le da carácter al postre. Preparar el crujiente de ...

mafalda mafalda y el año nuevo mafalda y la navidad ...

Mafalda y la Navidad

Muy ocasionalmente  hace Mafalda referencia a las fiestas de Navidad, el fin de año y los Reyes Magos. Las dudas sobre el mítico “año que viene” van de la mano con su emoción por la llegada de los Reyes Magos. Mafalda es un personaje que ha perdurado en el recuerdo; con sus comentarios ácidos, su interés por la política y la paz, su odio a la sopa y su personalidad incomparable… imposi ...

Entrantes y aperitivos Bocaditos de manzana con bacon Bocaditos de manzana con bacon y canela

Bocaditos de manzana con bacon y canela

Es la receta de “Dátiles con bacon” de toda la vida pero con manzana, renovada y muy fácil de preparar. A veces  con los ingredientes más simples obtenemos los mejores resultados en cuanto a sabor y presencia. Por supuesto, el tocino en sí mismo es muy sabroso pero estos bocados de tocino con canela y manzana son algo fuera de lo común. Mis manzanas preferidas para preparar este aperit ...

Huevos y Pasta Tradicionales Huevos rellenos

Huevos rellenos

Recuerdo que cuanto era pequeña cada vez que veía huevos rellenos pensaba ¡vaya, que elegantes!  pero con el tiempo ya no están tan de moda y, de hecho, los hemos apartado un poco de nuestros aperitivos habituales pero son realmente fáciles de hacer y podemos darles un toque más actual. Los huevos rellenos son simplemente huevos duros pelados y cortados por la mitad a lo largo. Las yemas se mezcla ...

Pescados Salsas Tradicionales ...

Merluza a la Vizcaína

La salsa a la vizcaína es una receta tradicional de la cocina vasca.  Su ingrediente estrella es el pimiento choricero. Esta salsa es un clásico en muchos hogares y ocurre que cada cocinero tiene su propia receta. Unos ponen tomate y otros no, algunos añaden miga de pan, manzana, etc.  La preparéis como la preparéis, la verdad es que esta salsa es muy sabrosa pero yo me quedo con la que lleva tom ...

Mermelada de higo

Esta receta de mermelada de higo es para preparar 1 o 2  botes ¡perfecto para darte un capricho! Es dulce pero no demasiado dulce  y el limón y el tomillo complementa el sabor del higo. Esta mermelada combina muy bien con el queso azul y otros tipos de queso. Es ideal para muchos tipos de postres, para acompañar carnes a la plancha o parrilla, y también combinada con foie o paté. Confitura de higo ...

Ideas Técnicas y Varios Postres

Cómo preparar una mermelada de naranja amarga

Aprovechemos la época de las naranjas que viene para preparar una mermelada de naranja casera. A los británicos les gusta tanto esta mermelada que, desde hace 10 años, anualmente celebran el Festival Internacional de Dalmain en Cumbria, situada al norte de Inglaterra. En este festival participan  fabricantes  de esta mermelada de diferentes países. La palabra ‘Marmalade’ viene del port ...