Crónicas Herbívoras

Aunque la mousse tradicional es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la nata, hoy os propongo esta versión cuya base es el tofu. Lo ideal para esta receta es el tofu silken o tofu blando, que tienen una consistencia más blandita, pero como a veces no son fáciles de encontrar, yo os recomiendo que probéis con un tofu lo menos firme posible, de ello ...

El otro día decían en las noticias que uno de los productos que se está vendiendo mucho en estos días es la harina. Se ve que durante el confinamiento la gente está aprovechando para hacer repostería y endulzarse la vida... Yo soy una de ellas. Creo que he usado más la harina en estas semanas que en todo el año. Llevaba tiempo haciendo gofres pero no daba con la tecla de hacerlos esponjosos. Si es ...

¿Os acordáis de la receta de pancakes para la merienda? Pues aquí os presento una deliciosa manera de acompañarlos. Esta salsa de frutos rojos se prepara en 4 m y me encanta porque está hecha con fruta fresca de cercanía (Huelva) y además se puede controlar la cantidad de azúcar, al contrario que pasa con las mermeladas ya envasadas o siropes artificiales. Mirad qué pinta, si es que te la puedes c ...

Cuando estuve en Nueva York visitando a una antigua alumna (hace ya unos añitos), descubrí dos cosas que me encantaron: los pancakes y esas confiterías con vitrinas llenas de coloridos y artísticos muffins. Poco después se popularizarían aquí y ya hay muchas versiones con diferentes ingredientes. Aunque existen muchas formas para hacer tortitas, hoy os voy a recomendar una para usar ese plátano qu ...

En la vida hay muchos placeres, pero no me negaréis que la comida es uno de los mayores. Lamentablemente a veces no tenemos el tiempo ni la dedicación para hacer todos los platos que nos gustaría pero ellos no debe impedirnos comer bien ni disfrutar. Esta preparación que os propongo hoy es, en mi opinión, de lo más suculento que se pueda encontrar a la par qué rápida y sencilla. Vale para desayun ...

No hace mucho escuché hablar a una chica sobre alimentación. Por razones de salud tenía que empezar a comer más saludable y comentaba que se le estaba disparando el precio de la compra. Yo, cuando escucho este tipo de comentarios, me quedo un poco asombrada porque, aunque es cierto que hay muchos productos hiperprocesados que son muy baratos, en España las legumbres y verduras las encuentras por t ...

Soy regular improvisando en la cocina, lo confieso. Por eso siempre tengo decenas de cosas en los armarios en la cocina y tengo que estar vigilando para que no se cumpla nada. Pues resulta que tenía antojo de los nachos choriceros que ponen en Veganitessen y digo, voy a hacer algo similar con lo que tenga. Y así nacieron estas papas al estilo choricero que están tan ricas como fáciles son de hacer ...

Preguntaba el otro día en las stories de Instagram si conocíais lo que era el batch cooking. Algunas personas me dijisteis que no habíais escuchado esto. En realidad es bien simple. Viene a ser organizarse en la cocina durante una tarde para tener comida preparada durante varios días. ¿Suena genial, no? Hoy os voy a mostrar cómo hacer uno muy sencillito. Uno de los ingredientes es la batata, tan d ...

Una de las primeras cosas que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en un dulce es horrorizarnos de la cantidad de azúcar que llevan. ¿Es posible darse un homenaje sin temor a llevarnos un aporte calórico vacío? ¿Podemos tomarnos un dulce y que sea en sí mismo un alimento? Pues sí, no sólo es posible sino que además lo podemos hacer en casa y SIN COCINAR. ¿No os lo creéis? Pues abrid bien los o ...

A veces, con tanto márketing de alimentación saludable y con tanta instrucción de comprar todo fresco, se siente una culpable de usar botes de cosas (conservas). Y además, con la cantinela de que no va a quedar bueno. Pues aquí estoy yo para desmentirlo. No siempre tenemos el tiempo, el horario en mi caso, para comprar todo fresco. También pasa que las cantidades a veces son muy grandes y se os po ...

¿Has probado los tacos? ¿Recuerdas la primera vez que los comiste? Yo me volví adicta cuando mi compi Gema me llevó a Taquería La Lupe en la c/ Feria (Sevilla). Las tortillas de maíz negro que sirven están riquísimas y además tienen una variada oferta de tacos veganos. Como me pilla un poco lejos de casa (¡desafortunadamente!) decidí que tenía que empezar a hacerlos en casa. Así que hoy os propong ...

¿Eres de los que aún piensa que una ensalada no puede llegar a ser un plato completo? ¿Estáis cansados y apenados por esa hoja de lechuga más blanca que la nieve con la que coronan las ensaladas en muchos bares y restaurantes? Para todos aquellas personas que aún no controlan muy bien el tema de hacer un plato proteico sin ingredientes de origen animal y disfrutar de las verduras crudas, os propo ...

España 2017: 802.976 animales se usaron en experimentos de diversa severidad, según el MAPAMA. Gran Bretaña 2017: 2.960 experimentos se llevaron a cabo en monos, 10.362 en conejos, 3.847 en perros y 198 en gatos, según la organización Animal Free Research UK. Hoy 24 de abril es el Día Internacional del Animal de Laboratorio. Este día fue instituido en 1979 por la Asociación Internacional contra ...

Una de las cosas que suelo tener en el congelador en invierno es una bolsa de verduras variadas para menestra. Aunque prefiero cocinar con verduras frescas compradas en la frutería para evitar el uso de plásticos innecesarios, a veces me pilla un día que no tengo la comida hecha, quiero comer algo rico y estoy sin mucho tiempo. Pues este plato en conclusión me resulta super práctico, cómodo de hac ...

Seguro que muchos de vosotros os estaréis preguntando que es eso del Calabizo. Pues es un preparado a base de calabaza que recuerda mucho al chorizo. Con la ventaja de que ningún cerdo ha tenido que sufrir para hacerlo y no tiene colesterol :) ¡Y está riquísimo!. Cuando lo vi me dije que tenía que usarlo en alguna receta y qué mejor que usarlo en unas lentejitas. Esta sopita es muy reconfortante ...