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Dulces Paubel

31 ideas publicadas y 152 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Aprende y disfruta con la repostería: recetas para cada ocasión explicadas de forma sencilla, técnicas, trucos, tutoriales www.dulcespaubel.com

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Bizcochos caramelo glaseado ...

Bizcocho portugués de nueces

He tenido la oportunidad de probar más de un bizcocho portugués, y más de un pastel y más de una tarta portuguesa y, he de decir, que son absolutamente exquisitos. Por eso tenía muchas ganas de hacer alguna receta típica de Portugal. Por otro lado, me apetecía hacer un bizcocho de nueces. ​Me gustan mucho los frutos secos en general y, reconozco que los utilizo frecuentemente tanto en platos sala ...

Galletas Chocolate chocotransfer ...

Cómo hacer galletas para decorar

En esta entrada voy a contarte cómo hacer galletas para decorar, es decir cómo hacer las llamadas galletas de mantequilla que se utilizan para posteriormente decorarlas de varias maneras como veremos más adelante. Las características fundamentales de estas galletas es que son muy lisas, no se deforman ni se abomban, ni suben en el horno. Todo ello es esencial para que al decorarlas nos queden unas ...

Tartas Arándanos arenado ...

Tarta de arroz y frutas del bosque

Hace ya más de un año que se me ocurrió esta tarta de arroz y frutas del bosque. Me encanta el arroz con leche y pensé en darle una vuelta a este postre tan tradicional haciendo precisamente esta tarta. La verdad es que, por unas cosas o por otras, no he podido hacer esta tarta hasta ahora y el resultado me ha sorprendido muy gratamente. Mi tarta de arroz y frutas del bosque parte de una base de m ...

técnicas culinarias trucos de cocina técnicas ...

Cómo adaptar una receta a las medidas de tu molde

¿Cómo adaptar una receta a las medidas de tu molde? Es una pregunta que frecuentemente se hace en muchos casos. Generalmente las recetas de bizcochos y tartas se dan para un tamaño de molde en concreto, pero muchas veces no tenemos ese molde en cuestión, o bien nos apetece hacer un bizcocho mayor o menor. Si por ejemplo, la receta es para un molde de 23 cm y nuestro molde es de 20, se podría ...

Bizcochos agua de azahar bundt ...

Bizcocho de Reyes

A estas alturas de las fiestas muchos de nosotros ya estamos pensando (algunos también soñando jeje) en roscones de reyes. Reconozco que me chifla todo lo relacionado con los roscones, pero también he de admitir que tiene su aquél prepararlos y lleva su tiempo. Por eso, para todos aquellos que no tenéis tiempo y / o ganas o que no os veis capaces de hacer roscón para reyes, este bizcocho de reyes ...

Postres almíbar Bizcocho ...

Receta de Goxua: postre vasco

El Goxua también escrito Goshua, es un postre tradicional vasco de la región de Álava. La receta de Goxua es obra del pastelero vitoriano Luis Sosoaga que allá por los años 70 se inventó este postre para la pastelería Luis Sosoaga, la cual cuenta con más de 140 años a sus espaldas elaborando dulces tradicionales. Luis Sosoaga, atífice de la receta de Goxua La receta de goxua es muy sencilla y se c ...

Postres avellanas caramelo ...

4 recetas de postres en vasito

¿Te toca preparar la cena de Nochebuena o la comida de Navidad?, ¿tienes todo a punto, pero no sabes qué postre preparar?. O lo que es peor, ¿no tienes tiempo suficiente para hacer un postre a la altura de la celebración? No te rompas más la cabeza, con alguna de estas 4 recetas de postres en vasito quedarás de lujo y son fáciles y rápidas de preparar, ¿qué más se puede pedir? Las recetas de postr ...

Tartas Chocolate mousse ...

Tarta de mousse de turrón y chocolate

Todos los años al acercarse las navidades, más de uno y de dos, le damos vueltas a posibles menús con los que agasajar a la familia en tan señaladas fiestas. En muchos casos, la elaboración de un menú completo supone un quebradero de cabeza para el cocinero, amén de la inversión de muchas horas. Con esta tarta de mousse de turrón y chocolate te ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo. Además, el resulta ...

Bizcochos Arándanos canela ...

Brownie con pistachos y arándanos

El brownie (marroncito) es un dulce típico americano que recibe este nombre por su color marrón. Podríamos decir que es una especie de bizcocho de chocolate,  pero más denso y que normalmente no lleva ningún tipo de agente leudante. El brownie clásico americano incorpora nueces en su preparación, no obstante, también es muy habitual el brownie con pistachos. Es una preparación muy sencilla de real ...

Técnicas

Utensilios básicos de repostería

En esta entrada he querido hacer un pequeño repaso a lo que yo considero que son utensilios básicos de repostería o, dicho de otra manera, utensilios que resultan imprescindibles para la preparación, cocción, montaje y decoración de cualquier tipo de dulce. Actualmente en el mercado podemos encontrar multitud de aparatos y utensilios que nos facilitan enormemente la elaboración y decoración de pro ...

Ingredientes

Tipos de azúcar y endulzantes

En esta entrada he querido hacer un repaso por los distintos tipos de azúcar y endulzantes que generalmente se emplean en la elaboración de dulces, enumerando sus características, usos y en particular qué le aporta a cada receta un tipo de endulzante u otro. A pesar de que existen bastantes tipos de azúcar y endulzantes, hoy por hoy en España, generalmente nos limitamos a usar tan sólo unos pocos ...

recetas dulces técnicas bizcocho ...

Cómo conseguir bizcochos perfectos

¿Cómo conseguir bizcochos perfectos?, he aquí el dilema: tiernos, suaves, jugosos y, en definitiva, ricos. Tengo amigas que muchas veces me comentan con resignación “¿qué haces para que te quede tan bueno?, a mi siempre me quedan secos”. Uno de los dulces cuya base es el bizcocho y que más me gusta cocinar es una tarta, ¡me encanta cuidar su decoración! Que duda cabe que cuando tenemos ...

Postres Brownie Cerezas ...

Trifle de chocolate y cerezas

El trifle es un postre tradicional inglés que se suele servir en Navidad, aunque también es ideal en verano ya que no requiere horneado y se sirve frío. Es un postre muy vistoso ya que se presenta en un recipiente o copa de cristal transparente formando capas que combinan distintos sabores, colores y texturas. El trifle combina básicamente una capa de bizcocho o galleta humedecida en licor (jerez ...

Galletas

Cookies de chocolate negro y chips de chocolate blanco

Me encantan las cookies americanas, las auténticas, crujientes por fuera y blanditas al masticar y que se deshacen en la boca. Y me encanta el chocolate, así que esta receta que traigo cumple los dos requisitos. La receta de estas cookies de chocolate negro son otra alternativa deliciosa a las clásica receta de cookies americanas que solemos encontrar en la que el chocolate se agrega a la receta t ...

Tartas Cheesecake Chocolate ...

Cheesecake de chocolate negro con glaseado espejo

No puedo empezar esta entrada de otra manera más que contando lo buenísima que está este cheesecake de chocolate negro con glaseado espejo. Como buena chocolatera que soy, podría comer y comer esta tarta que no me cansaría nunca. Es de sabor suave y sumamente cremosa, cada trocito que pruebas se funde en la boca. Y a pesar de todo no resulta empalagosa ni empachante. Si no eres muy chocolatero ta ...