Dúosabor

53 ideas publicadas y 170 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

Pastas

Espaguettis a la carbonara

Los espaguettis a la carbonara son una receta muy típica de Italia. A pesar de que en España solemos prepararlos con una salsa de nata esta nada tiene que ver con la receta original, la cual se prepara a base de yemas de huevo y parmesano.   INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de espaguetis 200 grs de panceta 80 grs de parmesano Pimienta negra 2 huevos+ 2 yemas PREPARACIÓN Cortamos la panceta en cua ...

Postres

Bizcocho de ricotta y miel

INGREDIENTES 250 grs de ricotta o requesón 180 grs de harina 120 grs de miel 8 grs de levadura (1/2 sobre) 75 ml de leche 25 ml de aceite de girasol 4 huevos PREPARACIÓN Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclamos el queso ricotta, la miel y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas eléctricas para que quede una masa fina. Añadimos la harina y la levadura y ...

Legumbres

Hummus de calabaza

Esta receta es una versión del hummus original, pues seguimos manteniendo esa base de puré de garbanzos pero le hemos añadido calabaza asada. Esta le aporta un sabor y dulzor característicos que combina a la perfección con el toque picante del pimentón. INGREDIENTES 300 grs de calabaza asada 400 grs de garbanzos cocidos 1 diente de ajo 1 cda de tahini 1 cda de aceite de oliva Zumo de medio limón 1 ...

Verduras y hortalizas

Espinacas con bechamel

Esta es una receta de espinacas que gustará a todos. Gracias a la bechamel tiene una textura muy cremosa y el queso gratinado y los taquitos de jamón le aportan un toque delicioso. Si os apetece podéis sustituir el jamón por beicon y añadirle piñones o pasas. INGREDIENTES 1/2 kg de espinacas frescas 1 paquete de tacos de jamón 3 dientes de ajo 500 ml de leche 30 grs de harina 30 grs de mantequill ...

Pastas

Tabuleh

INGREDIENTES (4 personas) 200 grs de cous cous 200 ml de agua 1/2 calabacín 1 pepino 1/2 pimiento verde de freír 1/2 cebolla 1 tomate grande Zumo de 1/2 limón Aceite de oliva Pimienta, perejil o cilantro y sal PREPARACIÓN Ponemos el agua en un cazo hasta que hierva. Entonces, apagamos el fuego, e incorporamos el cous cous. Tapamos durante 5 minutos o hasta que se haya hidratado el cous cous. (Est ...

Postres

Galletas de avena y plátano

Estas son galletas muy sanas y rápidas de hacer que prepararemos con plátanos y avena como base. Podéis modificar la receta a vuestro gusto añadiéndole pepitas de chocolate, pasas, miel… Eso sí, os recomiendo que las comáis recién hechas ya que de un día para otro se reblandecen y no están igual de ricas. INGREDIENTES (12 galletas) 3 plátanos pequeños maduros (250 grs sin cáscara) 80 grs de copos ...

Pastas

Lasaña de soja texturizada

Esta es una receta diferente, apta para aquellas personas que no comen carne pero tampoco quieren renunciar a una deliciosa lasaña. La diferencia de sabor con la receta original es inapreciable, ya que la soja texturizada absorbe muy bien los sabores del sofrito, por lo que os animo a probarla aunque no seáis vegetarianos ni veganos. INGREDIENTES (6-8 personas) 16 placas de lasaña 200 grs de soja ...

Tapas y aperitivos

Marineras de ensaladilla rusa

Las marineras son una tapa típica murciana que consiste en una rosquilla, una especie de colín redondo, sobre la que se pone una buena capa de ensaladilla rusa y una anchoa. Si en lugar de ponerle una anchoa, elegís un boquerón se llamaría marinero.  INGREDIENTES (12 marineras) 12 rosquillas 1/2 kg patatas medianas 2 latas de atún 3 huevos duros 100 grs de guisantes cocidos 60 grs de encurtidos Ac ...

Postres

Torrijas

Las torrijas son el postre más tradicional de la Semana Santa. En esta ocasión hemos decidido hacer la receta más clásica: unas jugosas torrijas bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela. Si os animáis  podéis probarlas con un almíbar de miel, mojadas en café, rellenas de crema … INGREDIENTES (8 torrijas) 8 rebanadas de pan 1 l de leche Cáscara de medio limón. Cáscara de media naranja. ...

Verduras y hortalizas

Zarangollo

El zarangollo es un plato típico de la cocina murciana que se realiza con ingredientes de la huerta. En este caso le hemos añadido patata, pero es un ingrediente opcional dependiendo de la receta. INGREDIENTES 3 calabacines grandes 2 cebollas 2 patatas medianas 4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Partimos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ...

Pescados y mariscos

Albóndigas de choco y gambas

INGREDIENTES (18 albóndigas) 1/2 kg de chocos o calamares 8 gambones 1 puñado de cilantro o perejil fresco 2 dientes de ajo 1 huevo 60 grs de pan rallado 1 cebolla grande 1 guindilla 800 ml de agua 200 ml de vino blanco 1 cdta de maicena PREPARACIÓN Pelamos los gambones y utilizamos las cabezas para hacer un fumet. Para ello ponemos 800 ml de agua a hervir con las cabezas durante 20 minutos. En un ...

Pastas

Pizza margarita

La pizza Margarita nació en Nápoles en 1889, cuando el chef Raffaele Esposito se la cocinó a la reina Margarita de Saboya. Es una de las pizzas más sencillas pues tan solo necesitaremos 3 ingredientes: mozzarella, tomate natural y albahaca, los cuales hacen honor a los colores de la bandera italiana. A pesar de su sencillez, es nuestra favorita, pues sus ingredientes combinan a la perfección. INGR ...

Patatas salsas y guarniciones Tapas y aperitivos

Bolitas de patata y setas

Estas tiernas bolitas de patata son una opción perfecta para ocasiones especiales. Su delicada textura, junto con el sabroso relleno de setas y mozarella y la fina salsa de nata lo convierten en un bocado delicioso. Haga click para ver el pase de diapositivas. INGREDIENTES (16 bolitas) 400 grs de patatas 60 grs de parmesano 50 grs de harina de trigo 400 grs de setas 1 cebolla grande 2 bolas de mo ...

Postres

Nocilla de calabaza

INGREDIENTES 100 grs de avellanas tostadas 250 grs de calabaza asada 20 grs de cacao puro en polvo 2 cds de leche 20 grs de azúcar moreno PREPARACIÓN Introducimos las avellanas en una trituradora potente y las trituraremos hasta conseguir una especie de praliné. Esto tarda un rato: primero se formará avellana molida, pero si seguís batiendo irá soltando su aceite y conseguiremos una cremasde avell ...

Pescados y mariscos

Hamburguesas de atún con salsa tzatziki

Estas hamburguesas de atún son perfectas para una cena o comida rápida sin necesidad de recurrir siempre a las de carne. Además, acompañadas de estestsalsa tzitki son una auténtica delicia. INGREDIENTES ( 3-4 hamburguesas) 5 latas de atún 1 huevo 1/2 cebolla 50 grs de pan rallado (aprox) Un puñado de perejil fresco 1 cda sopera de salsa de soja (opcional) Pimienta Para la salsa tzitki zumo de 1/4 ...