Dúosabor

67 ideas publicadas y 255 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

Masas y panes Tapas y aperitivos

Empanadillas de espinacas y caballa

Para esta receta hemos utilizado espinacas ya cocidas y caballa, aunque también podéis utilizar espinacas frescas (tened en cuenta que se reducirán más) y atún. INGREDIENTES (20 empanadillas) Para la masa 100 grs de aceite de oliva 100 ml de agua 300 grs de harina de trigo 1 cdta de pimentón 1 cdta de sal 1 huevo (para pincelar) Para el relleno 1 bote de espinacas cocidas 2 latas de caballa 1 cebo ...

Carnes y aves

Pollo al curry con leche de coco

Esta es una receta muy completa y rápida de hacer con una salsa muy cremosa gracias a la leche de coco. Junto con el curry lograremos un sabor diferente y deliciosso. Podéis acompañarlo con lo que más os guste aunque el arroz cocido le va muy bien. INGREDIENTES  (4 personas) 2 pechugas de pollo grandes 1 calabacín grande 1 cebolla 400 ml de leche de coco 2 cds soperas de curry en polvo 300 grs de ...

Postres

Flan de queso mascarpone

Esta receta es muy parecida al flan de huevo tradicional ya que solamente le hemos añadido queso logrando así una textura muy cremosa. Junto al caramelo líquido este postre es una auténtica delicia. INGREDIENTES 4 huevos L 250 grs de queso mascarpone 100 grs de azúcar 500 ml de leche Para el caramelo: Chorro de limón 6 cucharadas de azúcar (70 grs ) 4 cucharadas de agua PREPARACIÓN En un cazo aña ...

Legumbres

Falafel

El falafel es una receta de origen árabe elaborada a base de garbanzos. Podéis servirlos como entrante acompañados de una ensalada o como plato principal dentro de un pan de pita. En este caso, hemos hecho una fajita con los falafels, tomate, lechuga y salsa de yogur. INGREDIENTES (16 unidades) 250 grs de garbanzos Cilantro fresco Perejil fresco 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 cda de harina d ...

Pastas

Tallarines chinos con gambas

Esta es una receta de pasta distinta ya que no lleva la típica salsa de tomate, si no salsa de soja. En este caso los hemos preparado con gambitas pero tambiñen podéis utilizar pollo, ternera, cerdo… o solo verduras. INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de pasta 200 grs de gambitas (yo usé de las congeladas) 1 calabacín pequeño 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 8-10 cd ...

Pescados y mariscos Verduras y hortalizas

Berenjenas rellenas de pisto y atún

INGREDIENTES (4 personas) 4 berenjenas 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 2 calabacines pequeños 1 cebolla 800 grs de tomate natural triturado 200 grs de atún de lata Queso rallado Especia: orégano, pimiento, nuez moscada.   PREPARACIÓN Partimos cada berenjena por la mitad y las llevamos al microondas 10 minutos para que se ablanden. Las sacamos y la horneamos a 200º durante cuarenta minutos o h ...

Postres

Trufas de chocolate

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la que lo más laborioso será dar forma a nuestras trufas. INGREDIENTES  (20 trufas aprox) 200 grs de chocolate negro para fundir 30 grs de mantequilla 100 ml de nata para montar (35% materia grasa) 2 cdas ...

Postres

Título

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la que lo más laborioso será dar forma a nuestras trufas. INGREDIENTES  (20 trufas aprox) 200 grs de chocolate negro para fundir 30 grs de mantequilla 100 ml de nata para montar (35% materia grasa) 2 cdas ...

Pescados y mariscos

Calamares en salsa americana

Esta receta es ideal como plato principal acompañada de arroz basmati, couscous o patatas. Podéis variar el picante en función de si os gusta más o menos. Yo he utilizado una guindilla pero podéis sustituirla por unas gotitas de tabasco. INGREDIENTES (2-4 personas) 1/2 kg de calamares (ya limpios) 1 guindilla 2 cebollas 2 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 1/2 kg de tomate natural triturado 1 cd ...

Masas y panes

Panecillos de boniato y espelta

Hoy os traemos la receta de unos panecillos súper fáciles de hacer y con la que os animaréis a hacer pan en casa. En esta ocasión hemos utilizado harina de espelta en lugar de trigo normal y un ingrediente especial: el boniato. A pesar de que no se aprecia su sabor hará que logremos unos panecillos muy esponjosos. INGREDIENTES (4-6 panecillos) 200 grs de boniato 375 grs de harina de espelta 1 cdta ...

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

Morcilla vegetal

INGREDIENTES 800 grs de berenjena 300 grs de cebolla 30 grs de piñones 2 cdas soperas de orégano 2 cdtas de pimienta negra molida 1 cdta de comino Una pizca de nuez moscada Una pizca de canela                                            PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas en cuadrados pequeños, los ponemos en un bol con un buen chorro de aceite y los llevamos al microondas durante 20 minutos para ...

Sin categoría

Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas.  INGREDIENTES (12 magdalenas) Para la masa: 225 grs de calabaza asada.* 150 grs de harina de espelta 100 ml de leche 80 ml de aceite de girasol 2 huevos+1 clara 8-10 dátiles* 1 sobre de l ...

Legumbres

Ensalada de garbanzos

Esta es una ensalada ideal para llevar a la piscina o a la playa bien fresquita. Además, es una receta de aprovechamiento que tendremos lista en unos minutos. Podéis mantener la base de garbanzos y variar el resto de ingredientes en función de lo que tengáis en la nevera, pero esta combinación queda muy rica.   INGREDIENTES (3-4 personas) 200 grs de caballa de lata 400 grs de garbanzos cocidos 1/2 ...

Verduras y hortalizas

Moje

El moje es una ensalada típica murciana a base de tomate pelado en conserva, por lo que es ideal para cualquier época del año. Además, es un plato que cualquiera puede hacer y en el que necesitamos muy poco ingredientes. INGREDIENTES (2 personas) 2 botes de tomate entero pelado* 1/2 cebolla 3 latas de atún 2 huevos duros Un puñado de aceitunas negras Aceite de oliva PREPARACIÓN Escurrimos el tomat ...

Pastas

Espaguettis a la carbonara

Los espaguettis a la carbonara son una receta muy típica de Italia. A pesar de que en España solemos prepararlos con una salsa de nata esta nada tiene que ver con la receta original, la cual se prepara a base de yemas de huevo y parmesano.   INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de espaguetis 200 grs de panceta 80 grs de parmesano Pimienta negra 2 huevos+ 2 yemas PREPARACIÓN Cortamos la panceta en cua ...