Dúosabor

48 ideas publicadas y 154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

https://duosabor.wordpress.com

Dúosabor

Tapas y aperitivos

Croquetas negras de calamar

Unas croquetas deliciosas y muy llamativas, ideales para ocasiones especiales. Haga click para ver el pase de diapositivas. INGREDIENTES ( 30 croquetas aprox) Para la masa: 1 litro de leche entera 1/2 kg de calamares limpios 1 cebolleta 70 grs de mantequilla 30 grs de aceite de oliva 100 grs de harina Pimienta Nuez moscada Para el rebozado: 2 huevos Harina Pan rallado PREPARACIÓN Ponemos a calenta ...

Arroces Sin categoría

Pimientos rellenos de arroz

Esta es  una forma original de preparar un arroz. Además, es una receta que nos encanta porque el arroz se termina de cocinar con los jugos del pimiento aportándole un sabor delicioso. ¡Animaos a probarlo! INGREDIENTES (6 personas) 400 grs de arroz 6 pimientos rojos medianos 300 grs de pechuga de pollo 150 grs de tacos de jamón 300 grs de gambitas 1 cebolla 4 dientes de ajo 300 grs de tomate natur ...

Sin categoría

4 canapés para Navidad

Los canapés son un clásico en Navidad. Aquí os proponemos cuatro ideas originales y rápidas de preparar para salir de los típicos canapés de todos los años. INGREDIENTES Volovanes de ensaladilla: 12 mini volovanes 3 palitos de cangrejo 1 huevo duro 2 cds soperas de mayonesa Volovanes de mejillones en escabeche: 12 mini volovanes 1 lata de atún 1 lata de mejillones en escabeche 3 quesitos Tartaleta ...

Postres

Natillas

Las natillas son un postre que gusta a todo el mundo y que pueden ser de infinitos sabores: vainilla, chocolate, café… En este caso prepararemos la receta más tradicional y la que más nos gusta: las natillas de huevo.  Además, son un postre ideal para diabéticos pues podemos sustituir el azúcar por edulcorante sin que se aprecie en el resultado. INGREDIENTES (6 natillas) 1 litro de leche Cás ...

Legumbres

Hummus

El hummus es como un puré de garbanzos muy común en países árabes y que, a pesar de su aspecto, es muy sabroso y fácil de hacer. Se puede acompañar con pan de pita, tostas, crudités de pepino y zanahoria… INGREDIENTES 400 grs de garbanzos cocidos 2 cds soperas de tahini 1 cda de aceite de oliva 1 cdta de comino 1 diente de ajo 80 ml de agua Zumo de 1/2 limón Para servir (opcional): Aceite de oliva ...

Pescados y mariscos

Bacalao gratinado con muselina de pimentón: receta de Navidad

Esta receta es muy rápida de hacer y además es ideal para hacer en Navidad, pues con pocos ingredientes conseguiremos un plato muy vistoso y con una mezcla de sabores que gustará a todos. INGREDIENTES (4 personas) 8 lomos de bacalao pequeños (yo use de los congelados que vienen ya desalados) 1 bote de tomates enteros pelados 2 cebollas grandes 1 cda de azúcar 2 hojas de laurel Para la muselina:    ...

Masas y panes

Masa de pizza

¿A quién no le gusta la pizza? Pues preparar nuestra propia masa de pizza no nos quitará apenas tiempo y quedaremos sorprendidos con el resultado.   INGREDIENTES (2 pizzas grandes) 500 grs de harina de trigo 325 grs de agua 7 grs de levadura seca de panadería o 20 grs de levadura fresca 1/2 c/s de sal PREPARACIÓN Mezclamos todos los ingredientes secos. Añadimos el agua poco a poco y vamos mezcland ...

Postres

Tortitas de avena y plátano

Esta es una receta diferente de hacer tortitas, pues en lugar de usar harina de trigo y mantequilla vamos a utilizar avena y plátano.  INGREDIENTES (4 tortitas) 1 plátano grande maduro 1 huevo L 75 grs de avena 1 yogur natural 50 ml de leche PREPARACIÓN En una trituradora molemos la avena hasta que quede como harina. Reservamos. Trituramos el plátano junto con el huevo. Añadimos la harina de avena ...

Legumbres Tapas y aperitivos

Edamame

El edamame es una legumbre originaria del Japón. Se trata de brotes de soja que son cosechados antes de que éste madure y que poseen  múltiples propiedades. Son un snack perfecto e incluso una original guarnición para acompañar tus platos. INGREDIENTES 300 grs de edamame (yo usé congelados) 2 dientes de ajo grandes 3 cds soperas de salsa de soja Zumo de 1/2 lima 1 cdta de jengibre en polvo. PREPAR ...

Pastas

Tallarines con almejas y gambas

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de tallarines 3 o 4 dientes de ajo 1 o 2 guindillas 1/2 kg de almejas 400 grs de gambitas peladas (yo use de las congeladas) 1 puñado de perejil fresco 1 chorrito de vino blanco PREPARACIÓN  Dejamos las almejas en remojo con sal 1 hora para que suelten toda la arena. Pasada la hora las ponemos en un colador y las aclaramos varias veces bajo el grifo. Echamos un po ...

Postres

New York cheesecake con caramelo salado

Esta es la tarta más típica de la ciudad de Nueva York, en este caso se hornea en lugar de añadirle gelatina lo que hace que adquiera esa textura tan rica. En cuanto a la cobertura se suele hacer con mermelada, pero la combinación con caramelo salado es quizá aún mejor. INGREDIENTES  (Para molde de 18 cm) Para la base: 170 grs de galletas digestive 80 grs de mantequilla  Para el relleno: 450 grs d ...

Arroces

Quinoa con atún y verduras

La quinoa es un pseudoceral, por lo que esta receta es apta para celiacos además de ser  muy sencilla y rápida de preparar. Al llevar salsa de soja no le añadimos sal ya que esta es bastante salada. INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de quinoa 200 grs de brócoli 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 8 cucharadas de salsa de soja 1 o 2 guindillas 3 latas de atún PREPARACIÓN Lavamos muy b ...

Pescados y mariscos

Bacalao con tomate

INGREDIENTES (4 personas) 8 lomos de bacalao desalado (este era congelado). 500 grs de tomate frito 2 pimientos rojos 3 cebollas Harina para rebozar. PREPARACIÓN Enharinamos los lomos de bacalao y los sofreímos por ambas caras en una sartén con un buen chorro de aceite. Sacamos y reservamos. Partimos el pimiento y la cebolla en tiras. Comenzamos pochando el pimiento y a los 10 minutos añadimos la ...

Postres

Dedos monstruosos

Se acerca Halloween, y una receta ideal para acompañar el café en ese día tan terrorífico son estos monstruosos dedos. En realidad, se trata de unas deliciosas pastas de  mantequilla muy fáciles de hacer y que tendréis listas en un pis pás.   INGREDIENTES (18 galletas) 200 grs de harina de trigo 85 grs de mantequilla 50 grs de azúcar blanco 30 grs de azúcar vainillado 1 yema de huevo 1 pizca de sa ...

Pastas Patatas salsas y guarniciones

Gnocchis

Los gnocchis son un tipo de pasta en la que gran parte de la harina es sustituida por patata y que a pesar de no ser muy conocidos son uno de los platos italianos más ricos. Se pueden acompañar con tomate frito, salsa pesto, cuatro quesos… Con estas cantidades salen dos raciones grandes como plato principal o cuatro como guarnición. INGREDIENTES (2-4 personas) 500 grs de patatas 1 yema de hu ...