Dúosabor

INGREDIENTES 1 lomo de salmón (1 kg) 125 grs de azúcar 375 grs de sal gorda PREPARACIÓN Mezclamos la sal con el azúcar. Podemos incorporar también hierbas que nos gusten para darle sabor al salmón. Ponemos una base de un dedo de grosor de esta mezcla de sal y azúcar y encima ponemos el lomo de salmón. Cubrimos con el resto de sal y azúcar. Tapamos el molde con papel film y lo tapamos con algo que ...

INGREDIENTES 200 grs de harina 8 dátiles 150 ml de bebida vegetal 30 ml de aceite de oliva 4 plátanos 1 sobre de levadura de repostería Un puñado de nueces 1 cda csopera de canela PREPARACIÓN Pelamos tres plátanos y los trituramos junto con los dátiles la leche y el aceite. El otro plátano lo reservamos para decorar. Añadimos la harina, la levadura, la canela y una pizca de sal y mezclamos bien co ...

INGREDIENTES 1 rulo queso de cabra 100 grs sobrasada 40 grs harina 40grs mantequilla 500 ml leche Un puñado de nueces 1 cda de miel PREPARACIÓN En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos un par de minutos para que luego nuestra masa no sepa a harina cruda. A continuación, incorporamos la leche caliente poco a poco y removemos sin ...

INGREDIENTES Para la bechamel: 1/2 coliflor 100 ml de caldo de cocción 100 ml de leche 100 grs de anacardos crudos Pimienta y nuez moscada Para el gratin: 1/2 calabaza pelada 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 pimiento rojo 200 ml de leche 2 huevos Queso rallado PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras en láminas finas. Las ponemos en una fuente de horno y les echamos un buen chorro de aceite de ...

INGREDIENTES 75 grs de arroz 1 cda de azúcar 1 cda de vinagre de arroz Para la crema de aguacate: 1 aguacate 1/2 yogur griego Para el tartar: 1 filete de salmón 1/2 aguacate 1/2 cdta de mostaza Salsa de soja ¼ limón Tabasco (al gusto) 1 trocito de cebolla 1 yema de huevo 1 cda de mayonesa PREPARACIÓN Lavamos el arroz en un colador hasta que el agua salga casi transparente. Ponemos a hervir 200 ml ...

INGREDIENTES (4 crêpes) Para el crêpe: 1 huevo 50 grs de harina 125 ml de leche Para el relleno: 400 grs de tomate frito 1 cebolla 2 diente de ajo 300 gramos de ternera picada 200 ml de vino blanco Especias Para la bechamel: 1 pimiento rojo asado 30 grs de harina 20 grs de mantequilla 500 ml de leche Queso rallado PREPARACIÓN Con un batidora trituramos la harina, la leche y los huevos hasta que ...

INGREDIENTES (1 pavlova mediana) 3 claras de huevo L 150 grs de azúcar glass 1 cda grande de cacao puro en polvo Para el relleno: 300 ml de nata 20 grs de azúcar glass 1 plátano 1 cda de nocilla negra (opcional) 1 cda de leche Crocanti de almendra (opcional) Canela en polvo (opcional) PREPARACIÓN Separamos las yemas de las claras. En un bol amplio, echamos una pizca de sal, las claras y empezamos ...

INGREDIENTES (2 personas) 1 lomo grande de salmón 2 naranjas pequeñas 1/2 limón 1 cda sopera de miel 2 cdas de soja 1/2 cdta de maicena (opcional) PREPARACIÓN En una sartén a fuego fuerte marcamos el salmón por ambas caras. Exprimimos las naranjas y el medio limón y lo ponemos en la sartén junto con la salsa de soja y la miel. Colocamos el salmón en el centro y ponemos el fuego medio-alto. Dejamos ...

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de arroz 2 patas de cerdo 200 grs de garbanzos 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 2 zanahorias 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 800 ml de caldo de pollo 800 ml de agua 300 grs de tomate natural triturado 1 cda de tomate concentrado (opcional) PREPARACIÓN Lavamos las manitas muy bien un par de veces. Las ponemos en un bol grande con agua fría y hielos y las dejamos en l ...

INGREDIENTES 1 pata de pulpo cocida 1 patata mediana 1 huevo duro Para la mayonesa: 80 ml de aceite 40 ml de leche 1 cdta de pimentón 1cda de zumo de limón PREPARACIÓN Metemos la patata en el microondas durante 10 minutos o hasta veamos que esta blanda al pincharla con un tenedor. Pelamos la patata y el huevo cocido y los cortamos en cuadraditos. Lo añadimos a un bol junto con la pata de pulpo en ...

INGREDIENTES (18 canelones) Para el relleno: 1 kg carrilleras 600 ml de caldo de pollo 400 ml de vino tinto 200 ml de Pedro Ximénez 1 cebolla 1 tomate 3 dientes de ajo 1 zanahoria grande 2 hojas de laurel 1 cda de miel Para la bechamel: 800 ml de leche 40 grs de mantequilla 40 grs de harina 100 grs de parmesano rallado PREPARACIÓN En una sartén con un buen chorro de aceite doramos las carriller ...

INGREDIENTES (6 personas) 1 l de leche entera 7 yemas de huevo Piel de medio limón Un palo de canela 100 grs de azúcar (o 10 grs de edulcorante) 40 grs de maicena PREPARACIÓN Ponemos en un cazo la leche junto con el palo de canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Cuando hierva apagamos el fuego y dejamos que se temple. Batimos las yemas junto con el azúcar y la maicena. Colamos la leche y s ...

INGREDIENTES 2 berenjenas 1 burrata 50 grs de tomate seco en aceite 2 cdas de pesto Piñones (opcional) PREPARACIÓN Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Las metemos al microondas durante diez minutos. En una sartén con un buen chorro de aceite sofreímos las rodajas de berenjena por ambas caras hasta que estén blanditas. Disponemos las rodajas en un plato y ...

INGREDIENTES 200 ml de nata para cocinar 100 ml de tomate frito 12 langostinos cocidos 250 grs de merluza 2 huevos Tomates cherries Para la salsa rosa: 30 ml de leche 60 ml de aceite de girasol 3 o 4 cdas de ketchup PREPARACIÓN En una olla ponemos agua a hervir y cocemos la merluza durante 10 minutos o hasta que esté blandita. La escurrimos. En un bol ponemos la nata, el tomate frito, los langosti ...

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de torta de gazpacho 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 4 dientes de ajo 200 grs de tomate natural triturado 500 grs de bonito 8 champiñones 1,5 l de caldo de pescado (aproximadamente) Especias al gusto (pimienta, tomillo, romero, clavo) 1 hoja de laurel PREPARACIÓN En una cacerola amplia echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el bonito. Lo reservamos. ...