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95 ideas publicadas y 129 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susana Gutiérrez Fernández

(España)

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Quesos Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Queso casero a las finas hierbas para untar

Si os gusta el queso en crema para untar, este os va a encantar. No tiene lactosa, se hace en unos minutos, y puede comerse solo unas horas después de ser preparado. Solo necesitas unos yogures vegetales, por ejemplo de soja, sin azucarar, y unos pocos condimentos. También puedes hacerlo con yogures tradicionales si quieres, aunque te recomiendo que lo hagas con los de soja: sale un queso tan buen ...

Cocina italiana Masas horneadas Recetas para niños y adultos ...

Masa para pizza (masa fina)

Hace unos siete años un amigo me regaló un libro de cocina italiana, “Cocina a ritmo de música”, que además de las recetas típicas tiene un CD estupendo con música italiana para amenizarte el cocinado. En su página 24 podéis encontrar una receta de masa para pizza que con el paso de los años he ido adaptando a mis gustos y necesidades. En casa estoy empeñada en sustituir siempre que puedo las ha ...

Recetas para niños y adultos Recetas veganas aperitivos ...

Aros de cebolla veganos (sin huevo ni lácteos)

Los aros de cebolla son un aperitivo típico estadounidense que en casa nunca han tenido mucho éxito. No vamos casi nunca a restaurantes de comida rápida y alguna vez que hemos ido y hemos pedido aros de cebolla, la verdad es que no han gustado mucho: el rebozado no estaba crujiente y era demasiado abundante, por lo que la cebolla de su interior podía ser cualquier cosa. Esta receta de aros de cebo ...

Pan Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales ...

Molletes de Antequera integrales

Los molletes de Antequera son uno de mis panes favoritos. Me encanta su miga blandita y tostados, con aceite de oliva virgen extra son un desayuno perfecto. Los molletes tradicionales se hacen con harina, levadura, agua y sal. Por eso esta receta no añade ni grasas ni azúcar ni leche. La única modificación que me he permitido es añadir harina integral panadera, mezclada con la harina panadera, par ...

Magdalenas Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Magdalenas veganas (sin leche, mantequilla ni huevo)

En casa ya tenemos el horno encendido aprovechando las bajadas de temperaturas. Y eso que aún hace calor en Málaga, pero en mi cocina ya se puede soportar, así que oficialmente comenzamos la temporada de panes y dulces caseros. Entre estos últimos, las magdalenas son los que más gustan a mis hijos. Antes las hacía con leche y huevo (las de toda la vida, como estas que tenéis aquí), pero ahora prue ...

Pan Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Pan de molde integral de centeno

Con cierta frecuencia compro tostadas de pan de centeno, de esas crujientes y finitas. Las tomamos con humus, con mantequilla de cacahuete o mermelada. Llevaba tiempo pensando en hacer un pan de molde de centeno, con idea de hacer las tostadas calentitas por la mañana, acompañadas de tomate rallado y aceite, que es como más nos gustan. Quería que fuera un pan de miga compacta, para poder hacerlo b ...

Arroces y pastas Cocina asiática Cocinas del mundo ...

Ku-Bak vegetal (receta oriental vegana)

¡Me encantan los platos orientales! Quienes me leéis ya lo sabéis. Son tan fáciles de hacer y tan sanos… Además, están riquísimos y hasta a los niños les encantan. En este blog tenéis unos cuantos. Podéis encontrarlos en la categoría “cocina asiática”. Hoy os traigo un Ku-Bak vegetal. La proteína que contiene es la que procede del tofu. Si preferís podéis sustituirlo por pollo (pechuga o contramus ...

Legumbres Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Potaje de garbanzos rápido

En este blog puedes ver varias recetas de esas que se preparan en un momento y que quedan espectacularmente buenas. Y si encima son sanas, ¿qué más podemos pedir? Las legumbres son uno de los alimentos más completos que existen y más versátiles. En casa, por ejemplo, siempre procuro que los niños tomen legumbres, sea la época del año que sea. En este blog podéis encontrar recetas de guisos, ensala ...

Recomendaciones para toda la familia Recomendaciones restaurantes veganos

Comer vegano en Málaga

Hace 45 días inicié mi particular #retovegano21días. Muchos de vosotros lo seguisteis en la fan page de El tiovivo rojo en Facebook (puedes verlo aquí). Después de esos 21 días descubrí que no echaba de menos los productos de origen animal (ni siquiera el pescado, el queso o el jamón) y que era bastante fácil combinar la vida social con gente no vegana. Después de los 21 días de reto decidí ser ve ...

Legumbres Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Salteado de brócoli y judías al curry

Los salteados de verdura funcionan muy bien en casa. Muchas veces tenemos poco tiempo para cocinar, incluso para comer, pero si nos organizamos mínimamente evitaremos recurrir a precocinados, poco sanos y muchísimo más caros que la comida que preparamos en casa. Este salteado de brócoli y judías al curry es un ejemplo de plato sano, rico y que se prepara en unos minutos con una pequeña planificaci ...

Recetas para niños y adultos Recetas veganas Salsas ...

Mayonesa vegana (sin huevo ni leche)

En casa no tomamos mucha mayonesa, pero hay una especie de ritual que mis hijos siempre siguen: cuando comemos fideuá la sirvo acompañada de una mayonesa o de un alioli muy suave. Les encanta mezclar una cucharada de mayonesa casera con su fideuá. Por eso me preocupaba encontrar una buena receta de mayonesa vegana. He leído mucho sobre el tema. Mucha gente la hace con bebida de soja (parece ser qu ...

Cocina árabe Cocinas del mundo Legumbres ...

Falafel de verduras

Los falafel son unas croquetas redondas de garbanzos triturados, perejil, ajo y cilantro, típicos de la cocina árabe. Se suelen servir con pan de pita y ensalada y se adereza con distintas salsas. Esta propuesta de falafel que os traigo hoy es un poco distinta. Tiene, además de los ingredientes señalados, zanahoria, cebolleta y unos gramos de pimiento. Los condimentos hacen el resto. Los falafel s ...

Cocina mexicana Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Fajitas veganas (sin carne)

Desde hace poco cocino con soja texturizada. He hecho varias recetas que me han sorprendido favorablemente, como la salsa boloñesa vegana que puedes ver si pinchas aquí. Tanto si eres vegano, como si lo quieres es comer más sano, eliminando la carne de algunas de tus recetas, estas fajitas veganas te encantarán. Puedes hacer las tortitas de maíz en casa (aquí tienes la receta) o comprarlas. Si es ...

Recetas para niños y adultos Recetas veganas dieta mediterránea ...

Chanquetes de la huerta

¿Vosotros también habéis caído en la nueva moda de hacer espaguetis de calabacín caseros en casa? Es tan fácil como hacerse con uno de los ralladores especiales de calabacín que venden y prepararlos como más os gusten, como si pasta se tratara. Mi rallador es este. Estoy muy contenta con él porque no se requiere ejercer gran fuerza para hacer los espaguetis de calabacín, se desperdicia muy poca ...

Legumbres Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales ...

Lentejas estofadas con verduras

En casa, mi madre siempre ha hecho las lentejas con verdura. Hacía siempre más cantidad, de manera que al día siguiente, o a los dos días, había otra vez lentejas, pero esta vez con un poquito de arroz. ¡Estaban tan ricas que ni mis hermanos ni yo protestábamos nunca! Así que ya de mayor era imposible que yo no incorporase estas lentejas como receta habitual de cuchara. Quizá es porque comen basta ...