Ingredientes:  Escarola,  12 almendras,  azafrán,  cominos,  pimienta en grano,  2 dientes de ajo,  aceite de oliva,  limón,  huevos, pan  y caldo. Elaboración: Se lava bien la escarola quitándole todo lo feo y las hojas duras exteriores.  Se pica en trozos mediano... Seguir leyendo

Ingredientes:  Berenjenas,  Queso mozzarella,  Sal, Pimienta,  Orégano,  Aceite de oliva,   y un poco de  Salsa a la pimienta Ingredientes de la salsa:   50 grs. de mantequilla,  50 grs. de cebolleta picada fina,   2 cucharaditas de pimienta verde,  1 cucharada d... Seguir leyendo

Ingredientes:  Garbanzos y judías como para cocido,  acelgas,  un trozo de tocino,  costilla de cerdo,  aceite,  2 hojas de laurel,   1 cebolla,  cabeza de ajos,  1 tomate,  1 pimiento seco,  patatas,  una molla de pan,  vinagre,  cominos,  ... Seguir leyendo

Esta tortilla típica de Granada, es un tipo de tortilla que por los ingredientes que lleva puede resultar repulsiva en algunos lugares pero hay que probarla para opinar sobre ella. Su exquisito sabor es único y no hay palabras que lo expresen, mejor probar. Ingredientes: 2 sesos de cordero 6 criadillas de cordero hojas de laurel,  aceite de oliva,&n... Seguir leyendo

Ingredientes:  1 kg de garbanzos,  1 trozo de bacalao,  una cabeza de ajos,  1 Cebolla,  1 Cucharada de pimentón dulce,  Aceite de oliva,  2 huevos cocidos,  Sal,  unos granos de pimienta,   200 gr. de Espinacas o acelgas (al gusto),  1 tomate,   perejil  ... Seguir leyendo

Para esta ensalada es difícil dar las cantidades de los ingredientes ya que depende solamente del paladar de cada uno. La primer vez que la hagáis haced poca cantidad. Con el uso se hará costumbre pero es una ensalada que siempre se ha hecho a ojo porque a cada persona le gusta que abunde mas un ingrediente que otro, pero eso si, os garantizo que, aunque está siempre buenísima... j... Seguir leyendo

Ingredientes:  un diente de ajo,  12 almendras,  una molla de pan,  cebolla,  ½ cucharada de pimentón,  cominos,  pimienta y  una coliflor. Elaboración: Se  va limpiando y troceando la coliflor en un recipiente con agua caliente y un limón en trozos para que quede más blanca, se cue... Seguir leyendo

Ingredientes:  250 gr de harina integral,  20 g. levadura panadero,  1 cucharada de orégano,  175 ml. Agua,  Aceite de oliva,  Sal,  Tomate frito,   Jamón cocido,  Queso emmenthal,  Queso rallado para gratinar. Elaboración: Se pone en un bol seco la harina, sal y orégano. ... Seguir leyendo

Ingredientes: ·       150 gr de mantequilla, ·       100 gr de azúcar, ·       1 huevo,   ·       250 gr de harina aproximadamente, ·       1 cucharadita de esencia de vainilla.... Seguir leyendo

Esta receta es de origen árabe, en Granada se le considera muy antigua así que probablemente la trajeron ellos aquí. Es otro de los tesoros de esa gastronomía. Ingredientes: Berenjenas   Miel de caña Sal Harina Aceite Bicarbonato Así se hace:   Cortamos las berenjenas en rodajas.  Las introducimos en un recip... Seguir leyendo

Ingredientes:  250 gr de harina,  500 gr de azúcar,  500 gr de manteca,  250 cl. de anís seco,  2 cucharadas de matalahúva y  raspadura de un limón. Cómo hacer  Roscos de anís: Al igual que con los mantecados lo principal es tostar la harina. Se puede poner en la bandeja del horno extendida y moviéndolo de vez en... Seguir leyendo