Ensalpicadas

39 ideas publicadas y 224 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Norma Berrios

(Puerto Rico)

Soy abogada, cocinera y embelequera profesional con pasión y buen gusto. Comparto mis recetas y mis ideas para servir la mesa.

Recetas de cocina internacional e ideas para el hogar y la decoración de la mesa.

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Ensalpicadas

Carne Pollo etc. ...

Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón

Receta de Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón. Las vieiras o scallops son uno de los mariscos que más fácil y más rápido se cocina. Solo tienes que secar, salpimentar, y cocinar a fuego bien alto por un par de minutos por cada lado. El truco es no dejarlos sobre-cocinar, pero a la vez crear una capa dorada sobre ellos. Pensando en el día de los enamorados s ...

Carne Pollo etc. ...

Cómo cocinar un buen corte de carne (Steak) para que quede como el de un restaurante

Tal vez te has preguntado cómo se prepara un buen corte de carne – steak – para que quede como el de un buen restaurante. Hace unos cuantos años yo también me hice esa pregunta y me puse a investigar ¿qué tiene el steak de un buen restaurante distinto a lo que hago en casa? Les confieso que tuve que practicar mucho porque aún cuando había leído mucha información lo cierto es que perf ...

cocina internacional primeros platos acompañantes ...

Ensalada oriental con aderezo de maní

Receta de Ensalada Oriental con Aderezo de Maní, con o sin pollo. A mi me encantan las ensaladas orientales. La combinación de sabores dulce y salado es riquísima. Desde hace años preparo esta ensalada, ya sea con pollo o con churrasco. Usualmente la preparo con repollo solamente, sin lechuga, pero puedes sustituir parte del repollo por lechuga romana (romaine hearts). Es muy sencilla de preparar, ...

Acompañantes Uncategorized arroz frito ...

Arroz chino con camarones y cerdo char siu

Receta de Arroz Chino con Camarones y Cerdo Char Siu. A los puertorriqueños nos gusta mucho el arroz frito, comúnmente llamado “arroz chino”. Usualmente el arroz chino se come con pedacitos de jamón y pedacitos de carne ahumada de cerdo, además de camarones. Esa carne de cerdo ahumada se llama “char siu”. Esta receta te enseña a preparar un arroz chino con sabor auténtico d ...

Postres Uncategorized postres ...

Tiramisú

Esta es la mejor Receta de Tiramisú, punto. El Tiramisú es un postre italiano con sabor a café que no requiere hornearse o cocinarse. Todos los tiramisú saben diferente y tienen consistencia diferente. En mi opinión, muy pocas recetas de tiramisú son verdaderamente buenas. A mi me gusta más cuando la consistencia es como la de un bizcocho mojadito, pero muchas recetas tienen consistencia de mouss ...

Acompañantes Uncategorized Vegetales y Ensaladas ...

Coliflor al Horno -con ketchup(leíste bien dije "ketchup")

Receta de Coliflor al Horno ¿De verdad sabe a papas fritas? ¿De verdad sabe bien con Ketchup? La respuesta es un rotundo “Sí”. Por supuesto que no tienen la misma textura de unas papas fritas, pero, la coliflor es un vegetal con un sabor parecido a la papa y cuando usas un poco de Ketchup, es muy buena. La coliflor es un vegetal muy nutritivo, bajo en calorías y carbohidratos y alto e ...

Acompañantes Uncategorized acompañante ...

Risotto

Receta de Risotto simple. Hace unos cuantos años comencé a cocinar el risotto, pensando originalmente que era una receta difícil. Rápidamente me di cuenta de que es una receta muy fácil de preparar, lo único que requiere es un poco de paciencia. No es un arroz que puedes dejar cocinando mientras haces otras cosas. Tienes que estar frente a la estufa por media hora. El proceso completo, desde que c ...

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Papas Gratinadas (Scalloped Potatoes)

Receta de Papas Gratinadas (Scalloped Potatoes). Esta receta es completamente original, aunque leí unas cuantas recetas para decidir los ingredientes. Hay muchas formas de preparar las papas laminadas o gratinadas. En inglés se conocen como “scalloped potatoes”. Esta es mi versión de esta receta. Preparé esta receta para llevar a casa de mis amigos Betty y Víctor. Ella me pidió que ll ...

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Huevos con Jamón en Canasta

Receta de Huevos con Jamón en Canasta. El día de Navidad invité a mi familia a un “brunch” en casa. Esta receta es muy conveniente porque me permitió servir huevos con jamón y tostadas de pan para muchas personas sin pasar mucho trabajo. ¡Se ven lindos y son ricos! No hay nada como un día en familia, este tipo de recetas, que se preparan en moldes de muffin, son muy prácticos para ten ...