43 ideas publicadas y 379 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Blog de repostería, pastelería y chocolatería. Cursos online: aprende con los mejores profesores y conviértete en una super estrella del dulce.
https://escueladetartas.com/Hoy vamos a intentar conocer en profundidad uno de los ingredientes principales y más utilizados en cualquier receta de repostería, pan o cualquier tipo de masa: LA HARINA. ¿Qué es la harina? ¿Qué harinas hay y cuándo utilizar cada una? ¿Qué es la fuerza? ¿O cómo influye el porcentaje de proteína en las masas? Lo cierto es que todas hemos tenido estas dudas en alguna ocasión, incluso las repostera ...
Hoy te traigo un post a modo de inspiración cargado de recetas con sandía. Verás lo que puede dar de si esta jugosa fruta. ¿Qué tendrá la sandía que a todo el mundo le gusta? En cuanto salen los primeros rayos de sol vemos sandías por todas partes. Podemos encontrarlas no sólo en su versión comestible en las fruterías, sino también decorando cojines, adornando camisetas, en las fundas para el móvi ...
¿Sabías que… … las bacterias no se reproducen en el azúcar? El azúcar absorbe la humedad que las bacterias necesitan para vivir, por lo que actúa como conservante. Por ejemplo, puedes conservar el fondant hasta 6 meses, o la glasa real (una vez seca) hasta un año sin que se estropeen. .
El cheesecake es una de esas tartas que gusta a todo el mundo. Y es que apuesto a que tú misma, en este momento, si tuvieses un trozo delante no tardarías ni medio segundo en ir a buscar un tenedor, ¿me equivoco? ¡Lo se porque yo haría exactamente lo mismo! Su textura esponjosa y untuosa, ese sabor suave a vainilla, la base crujiente… ¡desde luego es una delicia! Existen decenas de versiones ...
Que los Bundles son una gran oportunidad y nos ponen a todas los dientes largos ya lo sabes. A nosotras nos encantan los bundles. ¡Nos declaramos bundle-lovers! Un Bundle te da la oportunidad de adquirir varios recursos a la vez, a un precio muy por debajo de su coste habitual. Están pensados para esas almas creativas que, como nosotras, no tenemos suficiente con una tipografía, con una foto, o co ...
¿Sabías que… … el azúcar se funde a 160ºC y se convierte en caramelo cuando llega a los 210ºC? Utiliza siempre un termómetro digital para fundir el azúcar, y nunca más se te quemará o se te pasará el punto de cocción. .
Si hay un ingrediente que todas las recetas de repostería tienen, sin duda, es el azúcar. Ya sea blanco, moreno, demerara, o algún sustituto, es el ingrediente que aporta el sabor dulce propio de este tipo de cocina, así que es uno de los más importantes. Hoy os vamos a hablar de los tipos de azúcar, pues hay de muchas clases y para muchos usos, así intentaremos aclarar cuál es el mejor azúcar par ...
Aprender a modelar flores de azúcar perfectas es una tarea que requiere de mucha técnica y práctica. Muchas veces, aquellas personas que hacen flores por primera vez se desilusionan porque el resultado no es tan bonito como esperaban. Sabemos lo que se siente, a nosotras también nos ha ocurrido… Pero no te preocupes, es algo muy normal: modelar flores de azúcar perfectas es una de las discip ...
A menudo es complicado encontrar recetas de dulces aptos para celíacos, y más aún, parece misión imposible dar con una buena receta de donuts sin gluten, que no queden apelmazados o correosos. Tras varias pruebas, nosotras ya hemos encontrado nuestra receta de donuts sin gluten perfecta, una deliciosa manera de empezar las mañanas cargadas de energía y buen rollo ^^ ¿Quieres descubrirla? Receta de ...
¿Sabías que… …los hornos con ventilador son más rápidos que los convencionales y debes reducir la temperatura de horneado? Ponlo a 10ºC menos de lo que marca la receta, y controlar el tiempo de cocción, porque puede ser ligeramente menor. .
No hay cosa que de más rabia que un bizcocho que no quede bien. Porque para ser sinceras, si partimos de un mal bizcocho como base, es imposible que cualquier tarta sea increíble. Es como si un pintor quisiera pintar un cuadro sobre un lienzo roto… ¿sería difícil verdad? Pues lo mismo ocurre en repostería. Además, no olvidemos que la decoración está genial, sí, pero… ¿qué es una tart ...
Nosotras pensamos que lo más significativo del día de San Valentín son los pequeños detalles, esos que pueden hacer sentir especial a alguien. Pensamos que no hacen falta grandes regalos, sino algunos pequeños con mucho significado. Así que, siguiendo esa idea, hemos recopilado para ti 10 postres fáciles de San Valentín que seguramente enamoren o reenamoren a tu pareja en este día. Son postres sen ...
Cuando horneamos un bizcocho, sobre todo del tipo layer cake, el mayor temor suele ser que al desmoldarlo no estén como esperamos: demasiado tostado, o incluso pegado, aunque hayamos engrasado el molde. Y la solución a este problema es tan simple y obvia, que cuando empiezas a hacerlo todos tus temores se disipan y puedes confiar en que tu bizcocho siempre quedará genial. El truco es forrar el mol ...
Hoy te traemos una receta de esas que nos encantan porque podemos comer sin remordimientos Unos deliciosos cupcakes de lima y frambuesa, ¡SIN AZÚCAR! Son perfectos para enamorar este San Valentín… rapidísimos y muy fáciles de hacer, fresquitos y deliciosos para después de una cena romántica… vamos, el postre ideal para sorprender a tu pareja. Aquí tienes la receta: Cupcakes de lima y ...
En ocasiones, se nos hace muy difícil encontrar postres diferentes y que sorprendan a nuestros comensales. Si bien es cierto que un postre clásico nunca falla, a veces tenemos esas ganas de innovar y dejar a todos con la boca abierta, y para ello, los cupcakes son una opción fantástica. Primero por su maravilloso aspecto visual, y segundo, porque nos ofrecen la posibilidad de combinar cientos de s ...