La celiaquía es una enfermedad muy común en la actualidad aunque por desgracia está bastante infradiagnosticada por la falta de información sobre sus síntomas. Consiste en una intolerancia permanente a las proteínas del gluten que causa una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior, lo que favorece una malabsorción de nutrientes. Como ya sabréis su tratamiento consiste en una dieta estricta... Seguir leyendo

Sé de sobra que a muchos de vosotros os gusta el chocolate en todas sus formas tanto o más que a mí. Es uno de mis ingredientes favoritos a la hora de preparar e improvisar postres y es que, además de las múltiples posibilidades que ofrece la amplia variedad de chocolates en el mercado, este dulce alimento combina de forma fantástica con otros como, por ejemplo,  los frutos secos como las almendras o l... Seguir leyendo

El comino es un condimento aromático con cierto punto amargo y picante. Por eso con tan solo olerlo se intuye que debemos utilizar una pequeña dosis cuando lo queramos incluir en una receta, pues es bastante intenso y penetrante. Con muy poca cantidad conseguiremos aportar mucho sabor y aromatizar el plato. Lo podemos comprar en grano o en polvo, y es muy recurrido en distintas cocciones de arroz, en salsas... Seguir leyendo

A pesar de mis años, soy una abuela moderna, como me dicen mis hijos y mis nietos, y por ello me adapto a las modernidades de la cocina y a preparar recetas que ahora entre los jóvenes, sobre todo, se ponen de moda en España. Me refiero a las fajitas, burritos y demás platos de la cocina Tex Mex que gracias a los supermercados y la gran cantidad de productos que podemos encontrar en ellos para prepararlos s... Seguir leyendo

Ojalá todos los alimentos con piel que se la tenemos que quitar para usarlos en algunas recetas, fueran tan sencillos de pelar como las manzanas. Por desgracia no es así siempre y hay algunos en los que es muy trabajoso.  Para facilitarte la tarea con algunos de ellos como patatas, tomates, castañas y algunos más, te anotamos aquí trucos y consejos para quitarles la piel con facilidad: ... Seguir leyendo

Según un estudio realizado por Holiday Inn Express en España, el 98% de los encuestados reconoce que el desayuno es fundamental para empezar bien el día. Sin embargo, sólo el 76% lo hace a diario, mientras que el 14% toma sólo un café y el resto nada. La falta de tiempo y el trabajo que supone prepararlo influyen en esta decisión. “El 14% de los encuestados realizan un desayuno insuficiente o inclu... Seguir leyendo

Continuando con nuestro Especial de la Dieta Sana hoy toca el turno de hablar del pan, que como bien sabéis es una gran fuente de energía. A diferencia de otros alimentos, y en contra de lo que mucha gente cree, el pan contiene pocas grasas y consumido con moderación no engorda, todo depende de los alimentos con los que se combine. Pero, ¿existen diferencias entre el pan blanco y el pan integral? Por... Seguir leyendo

Desde abril hasta junio, más o menos, es la mejor época de los espárragos verdes o trigueros. Ahora es cuando mejor precio tienen y mejor sabor. Estos espárragos tienen este color porque, al contrario que los espárragos blancos, crecen en superficie recibiendo  el sol directamente. Lo que sí comparten con los espárragos blancos es su poder diurético, su alto contenido en fibra vegetal, su escaso aport... Seguir leyendo

Comienza una nueva semana  y sé que muchos lo hacéis pensando en los excesos de los últimos dos días, ¿verdad? Para que todos tengáis una receta ligera para volver a la normalidad no os propongo una, si no tres fantásticas ideas. A ver qué os parecen: Patricia23 nos enseña a preparar ‘tomate relleno de ensalada de berenjena’. Una idea sencilla, fácil y deliciosa. Marga2... Seguir leyendo

En el arte de la cocina son muy importantes los condimentos que utilicemos como aderezo para acabar de rematar una receta. En este sentido, hay semillas vegetales que son de gran ayuda y realmente efectivas. A continuación os presentamos tres de ellas con sus propiedades, los usos más frecuentes en la cocina y alguna receta de cada una.  - Sésamo: La semillas de esta planta, el ajonjolí, ... Seguir leyendo

Hazle un regalo diferente esta año a tu madre. Siéntala a la mesa y prepárale un menú de restaurante de cinco tenedores o, como se mide más ahora, de muchas estrellas Michelín. Para ayudarte con ello, hemos buscado unas recetas muy sugerentes y nada difíciles de preparar para que la sorprendas en su día.  De primero, te proponemos un Bisque de langostinos como nos enseña a preparar Carmerosa... Seguir leyendo

Por fin es viernes, un viernes muy especial para aquellos que tienen la suerte de hacer puente. Seguramente muchos de vosotros este fin de semana os vais a reunir alrededor de la mesa con vuestros amigos o familiares y, en esta ocasión, os quiero proponer un menú muy fácil y sencillo de preparar con el que sorprenderlos. A ver qué os parece: Como entrante había pensado en un poco de Hummus: ... Seguir leyendo

Desde hace ya algún tiempo en la mayoría de los hipermercados y supermercados, por lo menos aquí en España, las bolsas de plástico han quedado relegadas. No se han eliminado del todo, pero si se desean, hay que pagar por ellas, lo que hace que muchos optemos mejor por usar ahora otro tipo de bolsas, la mayoría reutilizables, lo que nos supone, por un lado, un ahorro, y por el otro, y lo que más quiero desta... Seguir leyendo

Todos esos nombres reciben las alubias o judías de color negro o rojo en distintos países de latinoamérica. En realidad, tienen tantos nombres allí porque donde más se consume esta legumbre en esos países. En algunos casos los frijoles se usan como acompañamiento, pero suelen ser parte de muchos de los guisos contundentes típicos de algunos de esos países. Para que nos animemos a probarlos y veamos todas la... Seguir leyendo

Incluir las verduras en nuestra dieta diaria es de obligado cumplimiento si queremos mantener unos hábitos alimenticios equilibrados y saludables. No es que haga falta que sean el eje central de nuestra dieta, con platos solo de verdura, pero sí que pueden tener mucha presencia acompañando y enriqueciendo a los platos principales. Espárragos, zanahorias, alcachofas, acelgas, calabacín, espina... Seguir leyendo