a mi me dijo en una ocasión un nutricionista que era mejor que comiera calabacin a la plancha que berenjena, aunque a mi me gusta mucho mas esta última.

¿sabeis si esto sera cierto?

A mi me dijeron que el calabacín es más diurético que la berenjena.

Yo la berenjena la cocino con carne de pollo o pavo picada y cebolla, en una sartén con una gotita de aceite y está buenísima. Mi dietista me decía que era una comida buena siempre que la carne fuera de pollo y utilizara poquísimo aceite.

Una receta muy rica pero tan sencilla que casi da vergüenza ponerla: las berenjenas limpias y sin la parte verde, se cortan por la mitad a lo largo, se sazonan y se corta la carne superficialmente como un enrejado sin llegar al fondo, se hornean y luego se toman tal cual o mejor se aliñan con aceite de oliva (con una cucharadita de postre sobra para dos mitades) , pimienta blanca molida. Está muy rica.

Y si no estás a dieta total, le pones queso rallado antes de sacarla y la gratinas unos minutos.

Un familiar es nutricionista y me ha dicho que las rellene con carne de pavo o de pollo, es malo utilizar otras carnes, la peor la de cerdo tiene muchas cosas malas, yo soy musulmana, pero no es por religión, es porque el cerdo hace daño a salud.

yo asi como dice marhya las hago muchas veces y ya q pongo el horno tambien pongo cebolla cortada por la mitad y pimiento..calabacin,en fin lo q encuentro para ahorrar energia y luz(mi horno es de luz) y nos ponemos las botas...ahhh alcachofas cortadas por la mitad tambien estan de muerte.

pero otra forma de cocinar la berengena y esta buenisima es en lonchas finitas y a la plancha,simplemente con sal y cuando ya estan pues simplemente un chorrito de aceite crudo por encima.

Yo le pregunté a mi endocrino y me dijo que tanto el calabacin como la berenjena si eran cocinados de forma sana , eran buenos para la dieta.

Si estás haciendo dieta para adelgazar, o tu colesterol malo está por las nubes, si padeces de insomnio, tienes problemas circulatorios, o ese reuma te está matando, pruaba con de comer una verdura sabrosa, nutritiva y económica que se llama berenjena.

Desde hace más de 4000 años la usaron en la India, pasó a Europa en la Edad Media y la trajeron a América los colonizadores españoles.

Existen de varios colores, aunque la más conocida es la violeta.

Contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurético. Actúa como desengrasante, por lo que es muy recomendable luego de consumir alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas calorías. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras.

Beber medio litro de agua de berenjenas por día, durante una semana, disminuye el colesterol. Se prepara dejando en remojo trocitos de berenjenas, en un lugar oscuro durante 24 horas.

Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas. Para prepararlo, hay que quitarle la piel a algunas berenjenas, y freírlas en aceite abundante, durante dos horas a fuego lento, sin que el aceite se queme. Una vez frío hay que colarlo y se guarda para su uso en un frasco de vidrio, tapado herméticamente.

Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.

Es preferible no usarla frita, ya que absorberá bastante aceite, haciéndola menos digerible y no recomendada para los usos benéficos recomendados, ya que lo que quita la berenjena en grasas lo aportará el aceite.

Se debe siempre consumir cocinada y pelada, ya que posee un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, y se destruye con la cocción. En cuanto al consumo de la piel, si se prefiere usarla, se deberán elegir berenjenas de buen aspecto exterior, ya que las viejas, pueden resultar duras.

A mí me la ha puesto la dietista en la dieta al horno, rellena de carne de ternera o incluso me ha dicho que le puedo echar de cerdo si quiero, con un poco de queso en lonchas light...estoy deseando que llegue el domingo, jeje.