Desde hace ya muchos años, este producto, originario del lejano Oriente, se ha asentado en muchos de los productos que habitualmente consumimos. Fresca en ensaladas, en zumos y enriqueciendo todo tipo de lácteos, la soja ha demostrado que es un vegetal muy saludable.

Esto se debe a que su alto valor proteico hace que se pueda sustituir a la carne y al pescado, lo que posibilita que los vegetarianos sigan una dieta equilibrada sin productos de origen animal. Asimismo, es recomendada por médicos para aliviar los síntomas de la menopausia en la mujer.

Por otro lado, aunque es bastante calórica, ayuda a nuestro cuerpo a perder peso gracias a su alto contenido en fibra. Y vosotras, ¿la incluís en vuestra dieta? ¿Cómo la tomáis?