Hola Fernando. He estado unos dias desconectado (y me veo venir unos cuantos mas...) yo creo que lo primero es aprender algo sobre los materiales básicos: tipos de ladrillo, de arena, de azulejo, las diferencias entre terrazo, gres, marmol, granito... los diferentes tipos de cementos, yesos, escayola...
Despues de eso, lo siguiente sería aprender a usar los materiales de agarre (qué, cuando y cómo): morteros de cemento, mixtos, cola, yeso, mecafino (o megafino, nunca lo he sabido bien, la verdad), los hormigones....
Pasos básicos de albañilería: saber aplomar, manejar el regle, la plomada, el nivel, el tiralíneas, sacar una escuadra, colocar un regle a plomo, colocar una lienza...
Despues yo creo que ya nos podemos liar con tareas sencillas: levantar un tabique, un murete, hacer una cimentacion, una solera, hacer rozas en una pared...
tareas mas complicadas: enlucir o enfoscar, colocar pavimento, colocar azulejos, hacer un encofrado, maestrear...
Y por último serían los trabajos complejos donde entran varios de los anteriores: cambiar una ventana, una puerta, reformar un baño, hacer una caseta de aperos, hacer un parking, una piscina...
pero supongo que no se puede aprender a colocar azulejo si no se sabe qué cemento comprar ni cómo amasarlo.... saludos cordiales y animo porque veo que te espera una buena...