Hola dorada!!!
Mira es muy sencillo... depende del programa que tengas... tienes el photoshop???? Abre la imagen y le das a IMAGEN / AJUSTES / DESATURAR ya la tienes en blanco y negro, le das a GUARDAR COMO le pones otro nombre para que no te borre la original y,listo!
Luego hay muchisimas opciones de ajuste... pues le puedes dar más brillo, contraste etc.. pero lo básico es eso. Luego es cuestion de ir tocando botones y probar, jejeje
SI tienes alguna duda me dices, que no soy una experta ni mucho menos, pero algo más o menos ya lo voy manejanado...
Un beso!
Por cierto, si no tienes el photoshop dime que programas tienes... y si no en pulsa_aquí puedes hacerlo online sin necesitad de descargarte ningun programa y de forma muy sencilla, tan solo tienes que registrarte