Conejo al ajillo Ingredientes: un conejo parido en trozos tres dientes de ajo dos ñoras y una punta de pan duro empapado en vinagre Poner aceite en una cazuela y cuando este caliente freir las ñoras y reservarlas (quitarles los rabos y las semillas). poner el conejo en el aceite,bajar el fuego e ir haciendolo poco a poco, por cierto podeis salpimentarlo en este momento, mientras en un mortero pelar los ajos y majarlos junto con las ñoras ,cuando este bien majado se le añade el pan duro empapado en el vinagre y se reduce todo a una especie de papilla, cuando veais que el conejo esta tierno,aproximadamente tarda una media hora,añadir la picada del mortero y dejarlo hacer un poco mas,si esta muy espeso podeis añadir un poco de agua o caldo. y buen probecho

Mira, en Cordoba los utilizamos en todos los guisos: lentejas,patatas, alubias. Basta con o dos piezas. Si puedes utiliza preferentemente pimiento seco rojo. Si no lo tienes utiliza la ñora.

Mira las ñoras son unos pimientos secos tipo morron y nosotros por Cáceres lo gastamos con el Frite de cordero, las Migas extremenas, y en muchos guisos de carne.

En Alicante utilizamos las ñoras para muchos platos. Para nosotros las ñoras no son los pimientos choriceros, son parecidos, pero mas pequeños y redondos, vamos como unos tomatitos. Cuando hacemos arroz seco, tipo paella, limpiamos uno, lo freimos y lo picamos y luego lo añadimos al caldo del arroz, y le da un color mas rojizo, no tan amarillo como el azafrán. Lo mismo le añadimos al guisado o estofado de carne. Otras veces lo ponemos a hervir con el guiso y luego le quitamos la piel y dejamos la pulpa. También los utilizamos tiernos, sin secar, fritos acompañando huevos fritos con sardinas de bota. En fin para dar color y saborcillo a las comidas.