Hola Toñi, que te parecería ponerle ésto: guindilla, pimienta negra, laurel, tomillo, ajos (enteros o pelados) todo en cantidades al gusto claro.
Igualmente te paso mis "chuletas" sobre aceites aromáticos. Deberás dejarlos macerar sobre 1 mes + ó -. Un saludo.
Aceite a las hierbas: 3 ramitas de romero fresco; 3 ramitas de tomillo fresco; 3 ramitas de orégano fresco; 3 ramitas de hierbabuena fresca; 3 ramitas de albahaca fresca; 1 cucharada sopera de sal de grosor mediano; 1 litro de aceite de oliva virgen extra.
Aceite con ajo y lima:
Ingredientes: Gajos de lima y ajo; 1 litro de aceite de oliva virgen.
Aceite al romero:
Ingredientes: 2 ramitas de romero fresco; 1 litro de aceite de oliva virgen.
Aceite a la albahaca:
Ingredientes:2 -3 tallitos de albahaca; 1 litro de aceite de oliva virgen.