ingredientes: 1/kg. de alubias, 1 lata de caballitas en aceite, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 cebolla, aceitunas verde, aceite vinagre y sal.

Se echan en remojo la noche anterior, se hierven desde el punto de agusa fria y se espuman, se dejan enfriar, se ponen en una ensaladrea y se le ponen las verduras picaditas las aceitunas y las caballitas, se aliñan con aceite vinagre y sal se ponen en la nevera hasta el momento de servir.