ARROZ A BANDA

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Hola a tod(@)s ! Aquí os dejo unas fotos y la receta de arroz a banda que hizo ayer mi chico y le salió riquísimo!

Este arroz suele acompañarse con all i oli (ajoaceite) pero como a nosotros no nos gusta... pues no lo hicimos.

Los ingredientes serían:

PARA EL CALDO DE PESCADO:

- MORRALLA
- HUESO DE RAPE
- CABEZAS Y COLAS DE GAMBAS
- 1 ÑORA
- LAUREL
- 1 PASTILLA DE AVECREM DE CALDO DE PESCADO
- 1 PUERRO
- 1 CEBOLLA

PARA EL ARROZ.

- CALDO DE PESCADO
- GAMBÓN
- CIGALAS
- GAMBAS PELADAS
- SEPIA
- CEBOLLA PICADA
- AJO
- TOMATE NATURAL TRITURADO
- ARROZ
- PIMENTÓN
- AZAFRÁN
- ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN CALDO:

- Limpiar y lavar bien todos los ingredientes, pelar la cebolla y el puerro. Echar todo a una olla, cubrirlo con agua y hacerlo como un caldo normal. Yo lo puse en la olla expres durante unos 15min.

- Colar el caldo y reservar.

PREPARACIÓN ARROZ:

- MARCAR EN EL ACEITE DE LA PAELLA LOS GAMBONES Y LAS CIGALAS Y APARTARLOS
- PICAR EL AJO Y LA CEBOLLA Y SOFREIR EN LA PAELLA
- CUANDO EMPIEZA A COJER UN POQUITO DE COLOR, SE LE AÑADE LA SEPIA A TROCITOS PEQUEÑOS Y LAS GAMBAS PELADAS Y SE DEJA QUE SE HAGA TODO
- SE AÑADE EL TOMATE TRITURADO Y CUANDO ESTÉ HECHO SE LE AÑADE UN POCO DE PIMENTÓN
- SE AÑADE EL ARROZ Y SE SOFRIE TODO JUNTO
- SE AÑADE EL CALDO, SE ECHA UN POCO DE AZAFRÁN, Y SE REPARTEN LAS CIGALAS Y LOS GAMBONES.

Los tiempos son como se vea, como una paella de arroz normal. Nosotros lo hicimos en una paellera y a gas. El arroz no debería estar mas de 15min. al fuego.

Y el resultado:

Se me ha olvidado la foto!

(nosotros lo acompañamos con vino blanco BLANC PESCADOR)

¡ marchando una ración ! para mi que bueno

Me mandas un platito para la cena? madre mia que rico...

si que estaba bueno sí... blinky y lacarlina siento deciros que no sobró nada! pero la próxima vez haremos unas raciones de mas para las foreras...