arroz al horno


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♀ fauna

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» Vivo en Barcelona

» Fecha: 16/10/2004 23:50

arroz al horno

Nº de respuestas: 9 - Nº de lecturas: 368

hola foreros/as, ahí va otra consulta: sé q por la zona de Valencia hacen el arroz blanco en el horno, y así la capa de arriba queda sequita y crujiente. Alguien sabe las cantidades de arroz y agua y cómo se cuece exactamente? muchas gracias!

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♀ núria

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» Fecha: 17/10/2004 20:18:55

Yo hago el arroz a la milanesa en la cazuela de barro. Se cuece la primera mitad del tiempo en el fogón i con la misma cantidad de agua ( doble de agua o caldo). Luego se introduce en el horno precalentado la segunda mitad de la cocción. No se como haran en Valéncia. Núria

♀ ambar

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» Fecha: 17/10/2004 20:25:55

El arroz blanco no lo hago nunca al horno pero vamos, las medidas son las mismas doble de agua que de arroz, y el tiempo el mismo. Lo tienes que meter al horno precalentado, y a temperatura fuerte cuando una vez echado el arroz, vuelva a hervir el agua. Lo que hacen en algunos sitios para que cualquier arroz quede como dices, es hacerlo normal, y meterlo los últmos 5 minutos al horno, pero a mi me gusta mas que tenga el "socarraet" por debajo.

♀ yenka

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» Fecha: 17/10/2004 20:36:11

n alencia el arroz que hacen al horno no es blanco, lleva muchas cosas ,garbamzos o judiascon bacalao, con salchichas...y como bien decis,se pone el doble de agua que de arroz,se cuece primero en el fuego y despues se termina en el horno

anónimo

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» Fecha: 17/10/2004 22:15:43

hola, nosotros el arroz al horno lo hacemos asi. garbanzos,unas costillas de cerdo, pies de cerdo, un trozo de tocino,morcilla una por persona,una cabeza de ajos y un nabo amarillo que es mas fuerte que el blanco. todo esto lo pongo a hervir en la olla a presion, en una cazuela de barro pones el arroz y un poco de aceite crudo, y pones el caldo que tienes caliente uno de arroz por dos de caldo, bueno y todos los ingredientes que tienes en el caldo, cortas una patata a lonchas de grosor no muy finas y un tomate tambien cortado y lo repartes por todo y ya esta lo pones al horno a tope que ya lo tendras caliente,si tienes alguna duda me lo dices. una cosa para que no me sobre caldo lo mido cuando lo pongo a hervir y pongo un tazon mas de agua . suerte

♀ maria

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» Fecha: 17/10/2004 22:16:35

el anonimo soy yo

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♀ fauna

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» Fecha: 17/10/2004 22:21:14

sois geniales, de verdad. Un besazo para todos/as!!

corbe

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» Fecha: 18/10/2004 11:29:49

Hola, yo soy de Cullera (Valencia), otro forma de hacer el arroz al horno, es aprovechar al caldo de un cocido tipico de aqui, no lleva ni jamon ni chorizo. A continuación sofries costillas de cerdo, morcillas de cebolla, una cabeza de ajos entera y en ese mismo aceite sofries al arroz, pones todos los ingredientes en una cazuela de barro y añades el caldo del cocido, si lleva garbanzos mejor, hirviendo, se mete en el horno precalentado 2 de caldo por 1 de arroz y el horno a 200 por arriba y abajo, a los 20 min. está exquisito. Si tienes alguna duda no te cortes en preguntarme.

♀ morgana

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» Fecha: 18/10/2004 12:33:52

uy que bueno¡¡

violeta

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» Fecha: 18/10/2004 17:15:18

el q yo conozco (arroz al horno) es mas o menos como dice corbe,pero tambien lleva longanizas,panceta cortada a trocitos y patatas a rodajas finas q se ponen por encima.en cuanto al caldo yo pongo taza y media por una de arroz,es decir no pongo dos y tarda tres cuartos de hora mas o menos.ahh me he olvidado del tomate se ponen tambien un par de rodajas encima.

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