1/2kg de patatas .- 350 gr de bacalao.- 1/2 kg de cebollas . pan .- aceite

Se desmenuza el bacalao y se lava bien al chorro ( yo uso el desalado ).Se pelan las patatas se lavan se secan bien y se cortan pajas. Se pone a calentar aceite en una sartén profunda y se fríen bien doradas , por tandas para que no se apelotonen . Reservar.En la misma sartén se dejan unas 4 ó 5 cucharadas de aceite y se rehoga la cebolla cortada en aros finitos .Se deja dorarunos 8 minutos, se le incorpora el bacalao y se rehoga igualmente.Se cascan ahí mismi los huevos y se revuelven rapidamente como para huevos revueltosv.Cuando están empezando a cuajarse se le añade la mitad de las patatas se dán unas vueltas rápidas y se vierten en una fuente se le añaden el resto de las patatas y servir enseguida para que las patatas no queden blandas . Acompañar de pan frito si se quiere .

Espero que os guste ayer lo comimos nosotros y no quedaron ni las migas