Hola PERS, un litro de leche entera y tres cucharadas de harina unos 50 gramos de mantequilla sal pimienta nuez moscada cebolla. Rallas un poco de cebolla y la pones en un cazo o sartén antiadherente, junto con la matequilla, cuando tome color le añades la harina mezclada con la leche y tienes que moverla sin parar hasta que espese. la especias y la sal se las pones a media cocción.S i se te hacen grumos le puedes dar con la baridora de varilla ( pimer) La cebolla le da muy buen sabor y quedaq diluida y no seve que la lleve. Tienes que fijarte bién en la cantidad de harina que pones , para la proxima vez que la hagas , puedas rectificar en más o en meno. espero haberte sido ayuda.

Yo la hago de otra manera, creo que más fácil.

Aceite oliva vírgen (una cucharada), y cebolleta muy troceada (mejor chalota si la tienes). Cuando coge color, echas la harina hasta que se hace grumos y la fríes aunque se pegue un poco no pasa nada y después vas echando la leche (templada), poco a poco y revolviendo. Si te quedan grumos, batidora. Si le vas a echar algo para hacer croquetas se lo pones cuando aún está ligera. La dejas cocinarse y cuando se pega a la cuchara la retiras.

Está buenísima. Si quieres darle al final el toque de nuez moscada rallada le viene genial.

Elena

yo t pongo otra,vas a tener donde elegir! jeje,la descubir hace poquito,pq es q antes no daba con una q no m saliera grumazos y de sabor harina.

la mia es bien sencilla,pongo en una cazo la leche,para 3 personas pongo como dos vasos,en frio habla eh? y ahora hecho 3 cucharadas de harina y las disuelvo bien moviendo con las varillas,cuando ya estan,q es en un momentito,pq en frio es mas facil,lo pongo al fuego suave con un trozo de mantequilla y nuez moscada,removiendo otra vez c l varillas hasta q espese,q no tarda mucho,mil veces mas facil q las q yo hacia antes y de sabor muy rica!ah! y 0 grumos!

saludos.

Hola, hace poco hubo un debate (el 1 de septiembre o algo así) que se llama "el dilema de la bechamel", creo recordar.

Yo no le atizo con la batidora. Primero doro en aceite y mantequilla una cucharada de cebolla picada y la harina y luego voy añadiendo poco a poco la leche (no añado más leche mientras que la que puse antes no se ha mezclado bien), sin para de dar vueltas. A medio hacer, le pongo la sal, pimienta y una pizquita de nuez moscada rallada (claro). En total, remuevo durante (como mínimo) 20 veinte minutos. Es muy plasta, pero queda muy bien.

bsts

Como se ve cada una es diferente, pero en el fondo muy iguales. Karolina, no sabía que se podía dejar en el fuego sin moverla y si que se pegue

WOOOO

Muchas gracias por sus consejos.. la verdad q parece fácil visto desde fuera..ahora me tocará hacer la prueba.
Iré haciendo con cada una que me han dicho y así a ver a cuál le pillo el truco.
Haré sola y haré otro día para croquetas; con jamoncito y queso.

La primera q hice se mq quedó muy pesada parecía una plasta jeje.

Iré probando con sus consejos.

Con lo q sea les aviso!!