Cogemos la berenjena/s y las cortamos en discos muy finitos de medio centimetro de grosor(medio dedo), y las ponemos en un bol con sal , para sacar el amargor, 30 min, depues las enjuagamos con agua bien y las secamos con una servilleta con cuidado. HAcemos una tempura con agua que previamente hemos metido en el congelador , que debe de estar muy fria.
Masa de la Tempura:

2 vasos de harina

3/4 de taza de fécula de pulsa_aquí o pulsa_aquí
(maicena)
1/2 cucharadita de levadura

1 pulsa_aquí entero
(opcional)
3 vasos de agua fría

Mezclar la harina, la fécula y la levadura. El agua fría ligeramente batirla con
el pulsa_aquí .
Incorporar al bol la mezcla de harina, fécula y levadura y
ligarlo todo suavemente. Es importante no batirla demasiado y mantener
la masa fría.
Introducir los discos de berenjena en la tempura e ir sacando para freir con una pinza para que escurra el sobrante, freir en abundante aceite caliente poco, tarda nada y se queda de color banquecino, las sacamos y las ponemos sobre papel de escurrir y despues les ponemos encima de cada una un trocito de queso(mejor majorero), jaja bueno arzua tambien vale y cualquier queso que no se curado y despues le echamos la miel por encima del queso generosamente y a chuparse los dedos, servir caliente.
No tengo fotos pero os aseguro que vuelan, es una mezcla de sabores digna de un restaurante, ajjaj