cabrito


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♀ rosella26

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» Vivo en Barcelona y tengo 70 años

» Fecha: 10/07/2008 18:49

cabrito

Nº de respuestas: 7 - Nº de lecturas: 286

hola por favor hay alguien que me pueda indicar como se hace la paletilla de cabrito al horno os lo agradecere mucho Sonrisa

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Augusto(Moderador)

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» Fecha: 14/07/2008 10:15:43

Desglasar es aprovechar la salsa que queda en la bandeja, añades un poquito de agua y/o vino, calientas la bendeja y coges todos los restos de salsa de la bandeja para usarlo y comerlo con la carne.

♂ bombero

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» Fecha: 13/07/2008 13:40:28

......o vino

♀ Flippy

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» Fecha: 13/07/2008 12:34:13

Desglasar es utilizar los jugos que quedan en la fuente de asar, y hacer una salsita con ellos añadiendo agua...

♀ cantabrona

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» Fecha: 13/07/2008 11:21:07

SUPONGO que se refiere a desgrsar el cabrito, quitarle el exceso de grasa. si es q tiene.

BSS

♀ rosella26

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» Karma: 3.970

» Fecha: 11/07/2008 18:08:08

Augusto por favor a que te refieres cuando dices al final DESGLASA i sirve es que soy un po9co torpe

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♀ cantabrona

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» Karma: 15.305

» Fecha: 11/07/2008 16:57:02

YO LO HAGO CASI IGUAL Q AUGUSTO SOLOQ UE LOPONGO UN PAR DE HORAS ANTES A REMOJO EN AGUA PARA ABLANDAR LA CARNE.

LUEGO LO ADOBAS COMO MAS TE GUSTE, YO POR EJEMPLO CON AJO, SAL Y PEREGIL UN POCO SI QUIERES EN EL MORTERO, Y LUEGO LO PONGO EN E LHORNO A MEDIA POTENCIA QUE SE VAYA HACIENDO POR DENTRO BIEN Y LO VOY REGANDO OC N LE JUGO Q EU SUELTA Y LE AÑADO EN LUGAR DE BRANDY UN BUEN VINO BLANCO. Y LISTO, REGALE BASTANTE PARA QUE QUEDE JUGOSITO.

BSS

Augusto(Moderador)

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» Fecha: 11/07/2008 11:50:25

En el buscador o en el recetario tienes algo seguro, en principo al ser cabrito lo tomaria degustando solo la carne, pasaria de especias, ni salsas, yo la haría poniendo manteca por toda la paletilla,en la bandeja del horno pones un poco de agua y brandy,si tiene una inyección con aguja cógela e inyecta un poco de brandy dentro de carme por algunos sitios, si no tienes inyección pues nada, precaliénta el horno y calculade 40 min.a una hora, según el tamaño, dale la vuelta a media cocción y vete tirando por encima de la paletilla el jugo de la misma, al final, desglasa y sirve.

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