CHAMPIÑONES

Eva no hace falta decirte que los puedes usar dentro de infinitos platos, en asados, en frituras, en ensaladas, en pasta, etc, etc. pero bueno eso lo tienes claro. Ahora nos centramos en hacerlos solitos, y ¿cómo los hacemos? pues rellenos, te pongo 2 maneras de rellenarlos, después tu también puedes variar el relleno y hacerlo como te plazca. 1-Sacas el tallo de los champiñones (reservas éstos para una tortilla o un revuelto o para el mismo relleno) lavarlos bien y colocarlos sobre papel de cocina absorbente (para que se sequen bien). Una vez secos introducir en el casco del champiñón un poquito de ajo bien picado y cubrir el resto con el chorizo cortado en tiritas y añadir unas gotas de aceite. Poner un poquito de aceite en la placa de la horno o en una sartén grande al fuego y colocas los champiñones. Cuando empiecen a ennegrecer los champiñones es que ya están listos. 2- Otra manera: Rellenarlos de queso de untar con jamón picadillo, luego ...continua...

♂ augusto

● offline

» Karma: 26.136

» Fecha: 15/09/2004 12:43:44

...viene del mensaje anterior... le pasan por harina y huevo, se fríen. 3- Te he dado dos maneras, a partir de aqui solo en cambiar los ingredientes del relleno y elegir la forma de cocinarlo.

♀ evaap

● offline

» Karma: 4.480

» Fecha: 15/09/2004 13:02:32

Muchas gracias Augusto, probaré de las dos maneras + mi propia imaginación.

♂ augusto

● offline

» Karma: 26.136

» Fecha: 15/09/2004 14:18:11

Y viendo mi mensaje, también lo puedes pasar por pan rallado en vez de harina y haces champiñones empanados.

♀ lola

● offline

» Karma: 1.255

» Fecha: 15/09/2004 14:31:30

yo meto en la picadora jamón, ajo, perejil y aceite y con ello relleno los campiñones, después a la plancha, esta no necesita más aceite, ya que al hacerse los champiñones van soltando su agua y el aceite y se hacen muy bien

Responder en este debate

♀ evaap

● offline

» Karma: 4.480

» Fecha: 15/09/2004 14:46:30

Tu idea Lola también tiene buena pinta y que te parece si le añadimos un poco de queso?

♀ lola

● offline

» Karma: 1.255

» Fecha: 15/09/2004 16:15:57

creo que resultaria lo del queso, pero en casa no les gusta el queso fundido así que si lo pruebas ya me contarás

♀ lola

● offline

» Karma: 1.255

» Fecha: 15/09/2004 17:11:24

hablando de champiñones y hongos, por si alguno está interesado, acabo de descubrir una receta de hongos al café en una de mis páginas favoritas, el resultado debe ser muy original para todo aquel que se atreva con nuevos sabores. 3w.guiamiguelin.com

♀ evaap

● offline

» Karma: 4.480

» Fecha: 15/09/2004 17:14:35

GRACIAS, A AUGUSTO LE VA A ENCANTAR

reina

● offline

» Karma: 0

» Fecha: 15/09/2004 17:42:54

Yo los hago como lola y le pongo el queso que dice evapp y os aseguro que estan muy buenos con su quesito gratinado.Ademas eso es mas fácil que flambear jajajaja.

Responder en este debate

♂ pedro

● offline

» Karma: 535

» Fecha: 15/09/2004 18:17:51

PUES A MI LOS CHAMPIÑONES ME GUSTAN BRASEADOS CON UNA MIREPOIX Y SU BOUQUET GARNI O TAMBIEN HACIENDO UNA DUXELLE SECA

♂ pedro

● offline

» Karma: 535

» Fecha: 15/09/2004 18:20:49

TAMBIEN COMO APERITIVO PUEDES PONER EL CHAMPIÑON BRASEADO O SALTEADO SIN EL TRONCO Y LOS RELLENAS DE UNA DUXELE SECA Y ENCIMA LE PONES UN HUEVO FRITO DE CODORNIZ Y LO NAPAS CON UN POCO DE SALSA SALMIS O MORNAY COMO MAS TE GUSTE. SALUDOS A TODOS

♀ evaap

● offline

» Karma: 4.480

» Fecha: 15/09/2004 18:31:57

OYE TU NO SERAS EL DEL HIGO CHUMBO O EL DE LAS COCOCHAS NO?

♂ pedro

● offline

» Karma: 535

» Fecha: 15/09/2004 18:36:00

YO NO SOY7 ESE JEJEJJE

violeta

● offline

» Karma: 0

» Fecha: 15/09/2004 19:41:19

mira,los compras un poco grandes y les quitas el rabo y los pones a la plancha solo con un poco de sal,mientras en un mortero picas ajo y perejil,le añades aceite y cuando ya esten los champiñones le tiras la salsa por encima.

Responder en este debate

♀ luisa

● offline

» Karma: 240

» Fecha: 15/09/2004 23:50:41

Receta segura, especialmente para los niños: limpias bien los champiñoes y les quitas el tallo. Prepara una mezcla de jamón York muy picadito y queso rallado; amasa bien y rellena los champiñones. Pasalos por huevo batido y pan rallado y los fríes. Un beso.

♂ alfredo

● offline

» Karma: 4.500

» Fecha: 16/09/2004 02:38:14

Hola Eva, te voy a dar otra receta sencilla y muy facil, simplemente tienes que cortar en láminas los champis y los pochas con mantequilla en vez de aceite y añades un poco de zumo de limón. Si no te gusta mucho la acidez del limón añades un poco de azúcar y con respecto a la sal échala al final y siempre poco a poco, probando, que siempre se puede añadir pero no se puede quitar. buen provecho

♀ núria

● offline

» Karma: 300

» Fecha: 16/09/2004 09:32:07

Tambiés se puede hacer crema de champiñones. Núria

♀ evaap

● offline

» Karma: 4.480

» Fecha: 16/09/2004 09:33:02

GRACIAS A TODOS POR VUESTRAS IDEAS

♂ augusto

● offline