Clásicos renovados
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Oficialmente ya ha llegado el verano y las mesas se llenan de recetas frescas para combatir el calor, la mayor parte de ellas comunes en todas las casas. Son clásicos que nunca faltan cuando llega esta estación. Me refiero, por ejemplo, al gazpacho, al salmorejo, la ensalada campera, la ensaladilla rusa, la ensalada de macarrones, vichissoise o sopas frías…
Aunque todos estos platos tienen una receta estándar, en cada casa les damos un toque personal convirtiéndose, así, en clásicos renovados. Por ejemplo, en mi caso, al gazpacho nunca le pongo pepino o ‘mi’ ensalada de macarrones es con jamón cocido, atún, aceitunas, tomate y lechuga.
¿Nos cuentas cómo haces en tu casa las recetas tradicionales del verano?
