hola jahert te voy a responder a esta receta puesto que yo tengo algo de experiencia en cocina.Lo primero que tienes que hacer es adobar el cordero,picas un poco de ajo y perejil con la batidora y le añades un poco de aceite.A continuacion salas el cordero y le añades el adobo y lo pones en una placa para horno,le añades unos trozos de cebolla,un vaso de vino blanco, un chorrito de coñac ,un trozo de limon exprimido sobre el cordero,y lo metes al horno que no este muy fuerte para que se haga lentamente,si se seca mucho le añades un poco de caldo que tendras hecho previamente con agua y avecrem.Para saber si esta lo pinchas con un tenedor para saber si esta blandito.Espero que te sea de ayuda.

Aqui te pongo dos recetas. Por cada pierna y considerando que sea lechal. Se restriega con sal por todas partes, se pone en una una cazuela de barro con la piel exterior para abajo con 1/2 cucharada de manteca de cerdo encima, metiéndolo al horno durante 1 hora aproximadamente, se le echa medio vaso de vino blanco y le damos la vuelta para que se termine de asar y que coja color, durante 1/2 hora más. Cuando falten diez minutos le añadimos medio vaso de agua fría. al servir se hecha la salsa por encima. Otra receta. Esta ya es para cordero mas grande. Se le dan dos o tres cortes profundos a la pierna. Se restriega con sal y se machacan cuatro dientes de ajo con un poco de aceite de oliva y esa pasta se restriega tambien. Cuando el horno esta bien caliente se mete. Cada media hora o tres cuartos se riega con vino blanco, solo un chorrito. Tiene que estar en el horno una hora y media.

yote dare una receta para que puedas dejar echo el asado y solo tengas que hornearlo a ultima hora Primero lo engraso todo con manteca de cerdo , en un mortero machaco ajo y perejil y un poquito de brandy , lo adobo un poquito y lo dejo macerar un par de horas. En una cazuela echo aceite con un casco de cebolla grande y un pimiento y cuando el aceite esta bastante caliente doro los trozos luego les añado un poco mas de brandy y lo voy cocinando poco a poco añadiendo alguna vez un poco de agua .Cuando ya esta tierno lo saco a una fuente resistente alñ horno y cuando nos sentamos a comer lo meto en el horno para que se acabe de dorar.Esta de muerte sobre todo si es un cordero lechal