Hola jaherf.yo no te puedo ayudar,pero ten un poco de paciencia,los domingos son muy pocos los foreros que se conectan,ya veras como mañana recibes muchas contestaciones.un beso.

No creo que aquí usen mucho el horno de leña, más bien el tradicional de gas como yo y, la una gran mayoría los hornos eléctricos y microndas. En cuanto a recetas de cordero, mete cordero en el buscador y te saldrá bastante sobre ello.

Ante todo no te desanimes. supongo que lo que quieres es hacer cordero al horno¿no ?. Una pierna o paletilla a trozos(te quedarán cuatro o cinco trozos)segun seade grande. una cebolla dos tomates unas bolitas de pimienta sal un poco .brandy unos ajos con piel Trocear la cebolla y los tomates, poner el cordero en la cazuela (que pueda ir al horno,mejor de barro,le da otro sabor). ponerlo todo junto.y un poco de agua (para que no se reseque) calentar el horno a 200º,y meterlo,darle la vuelta a los trozos una o dos veces,hasta que veas que esta bueno,que quede dorado. A mitad cocción bájale el fuego. Si quieres, a mitad cocción le puedes añadir.unas patatas a trozos.Total cocción ,una hora y media aprox.SAludos

Yo lo hago en horno electrico y por tanto no sé si te voy a ayudar mucho. Utilizo corderos de 5 Kg. + - . Lo pongo en agua (cubierto) no menos de media hora. Que se empape bien. Luego lo salo con sal gorda y le unto con las manos un pelin de ajo aplastado y un poquito de aceite. Lo sobo por todas partes y lo meto al horno precalentado a toda pastilla. 1h 20m. A mitad de la coccion le doy la vuelta. Si se seca, lo riego con un poco de agua. Y eso es todo. Lechuga con cebolleta y a la mesa.