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tina

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» Vivo en Barcelona y tengo 50 años

» Fecha: 17/10/2004 18:41

croquetas con caldo de cocido

Nº de respuestas: 6 - Nº de lecturas: 367

Hola,alguien ha hecho croquetas de pollo,carne ,de jamon etc. con caldo de cocido en vez de leche,si alguien lo ha hecho me podria decir si salen igual de buenas,es que nunca lo he hecho y he oido por ahi que salen mas ricas que haciendolas con leche.gracias.
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dina

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» Fecha: 17/10/2004 19:21:46
hola tina, con el caldo del cocido salen tambien muy buenas, pero con leche la masa sale mas fina.saludos

paki

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» Karma: 578

» Fecha: 17/10/2004 21:25:19
Hola tina,yo las hago con leche y con caldo,primero la harina y la leche y luego se vuelve a repetir la operacion pero ya con caldo,salen riquisimas. besossssss

alfredo

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» Fecha: 17/10/2004 21:41:11
Hola tina, cuando se añade un caldo en vez de leche al roux (harina y aceite), se llama veleoute en vez de bechamel, y queda muy bueno ya que tiene el sabor del caldo que añadas, por lo tanto si lo haces con caldo de cocido te quedará muy rico, pero para gustos están los colores y a lo mejor a ti te gustan mas con leche, es cuestión de probar. Un saludo

tina

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» Fecha: 17/10/2004 21:47:12
muchas gracias a todos.las probare como me habeis dicho,a ver q

tina

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» Fecha: 17/10/2004 21:48:17
muchas gracias a todos,las probare como me habeis dicho a ver que tal me salen.

augusto

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» Fecha: 18/10/2004 10:35:22
Pues bien, no conocía yo este tipo de croqueta con caldo. Alfredo gracias por la aclaración de la veleoute.
 
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