Filomena
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» Fecha: 09/02/2010 09:38
El reto de la tortilla francesa
Nº de respuestas: 7 - Nº de lecturas: 346
¿Habéis visto el boletín de cocina que ha llegado hace nada a nuestros correos electrónicos? Tengo que reconocer que me estoy enganchando a una parte de ellos: el blog recomendado.
Como ya os comenté hace unos días, podéis abrir ya vuestro blog en facilísimo.com, de cocina o de lo que deseéis. En el boletín de esta semana se ha recomendado un interesante post del blog de una usuaria llamada Laninia.
En él, nos explica los problemas que tiene a la hora de darle forma a una tortilla francesa. Confiesa que es incapaz de conseguir la adecuada y que acaba haciendo un revuelto de huevos del que se avergüenza. Os recomiendo que no os lo perdáis. A lo mejor alguien se siente identificado con lo que cuenta…
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¿Eres de los que da la forma perfecta a la tortilla francesa o también eres de los que acabas siempre haciendo huevos revueltos?
♀ raquel-salsas
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» Vivo en Teruel y tengo 47 años
» Fecha: 09/02/2010 11:17:03
Si la sarten es buena,con unas gotitas de aceite bien caliente...no suele fallar,ademas para que quede bien esponjosa,batir primero las claras un poco hasta esponjar....que rica !!! y no te precipites en moverla deja que cuaje,con el fuego moderado que no se queme....
♀ nieve_
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» Vivo en Cantabria y tengo 35 años
» Fecha: 09/02/2010 12:46:01
Mirar, sera de las pocas cosas q se hacer !!
♂ lobezno-61
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» Vivo en Madrid y tengo 49 años
» Fecha: 09/02/2010 16:08:40
aaaahhh la tortilla frncesa, para mi el truco es batir el huevo mucho hast que queda espumoso, una sarten solo para hacer tortillas, ponerla a maximo con muy poco aceite, y bajar el fuego cuando la vayas a cuajar, a la mitad mas o menos
♀ virgitana
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» Vivo en Almería y tengo 58 años
» Fecha: 09/02/2010 17:26:30
*** pues yo las hago y no me salen mal y voy a tanteo,
lo tuyo LOBEZNO es como hacer el te,en inglaterra jajaja todo un ritual
♀ blinky
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» Vivo en Madrid y tengo 52 años
» Fecha: 09/02/2010 20:09:27
Pues mira mi madre tenía una chica en casa y cuando yo era pequeña me acuerdo que me encataba ya meter las narices en la cocina mirar y preguntar cuando ella cocinaba y un día cuando estaba haciendo la tortilla francesa la veia venga batir, y batir y metiendo un ruido increible y cuando le pregunto¿ hija para que bates tanto y haces tanto ruido ?se me queda mirando y me dice Blanca que nunca se te olvide esto .
tortilla , tortilla ¿ por qué no te hiciste ?
j oia ,j oia , ¿por qué no me batiste ? y desde entonces hago eso batir primero la clara primero un poco casi espumosa luego incorporo la yema y me quedan unas tortillas la mar de esponjosas , las hago igualitas que lobezno. creo que ese es el truco del almendruco
♀ centro
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» Vivo en Madrid y tengo 64 años
» Fecha: 10/02/2010 07:58:32
Yo también soy un desastre con la francesa,pero segun os leo,el truco va ser batir mucho y luego que se haa muy lentamente,lo voy a peobar ,ya os dire ,si me funcionó
♀ luciernaga11
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» Vivo en Tarragona y tengo 59 años
» Fecha: 10/02/2010 09:10:51
Pués a mi me quedan bién
Bato bién los huevos
el aceite tiene que estar caliente ( que si está frío no sale bién)
y cuando está cuajada con el tenedor se le da deatras hacia adelante doblándola, y luego se vuelve adoblar sobre si misma
