El vino de la semana: D.O. Conca de Barberà
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La elegancia de una de las grandes uvas tintas francesas, cultivada en un mágico valle del Mediterráneo catalán, rebosa en este fantástico vino. La uva Pinot Noir es una variedad relativamente reciente en la Conca de Barberà, pero sin duda tiene un gran potencial como este vino pone de manifiesto.
Criado en barricas de roble francés y americano tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, es delicado y suave, pero con carácter e intensidad. Su potente bouquet recuerda a las ciruelas maceradas, y su delicada crianza le da una gran elegancia en boca.
‘Clos Montblanc Pinot Noir 2003’ es de color cereza muy vivo, luminoso y limpio. En la nariz se muestra intenso, integrándose a la perfección crianza y variedad. En la boca aparecen unos taninos nobles y muy agradables, una gran estructura y notas frutales de larga persistencia.
De producción limitada, puedes disfrutarlo con jamón ibérico, embutidos de calidad y quesos curados. Pero donde más se luce es en los platos elaborados a base de setas aromáticas.
Setas al perejil
Setas salteadas
Rissotto de jamón y boletus
La gama Clos Montblanc, de Bodegas Concavins, incluye además otros excelentes monovarietales y ‘coupages’ de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot… y el buque insignia de la bodega, el fantástico ‘Clos Montblanc Reserva Masía Las Comes’.
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¿Soléis acompañar vuestros platos con buen vino?
