El vino de la semana: D.O. Navarra
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Nada más descorchar la botella, este tinto con 12 meses de crianza empieza a crecerse, revelándose desenvuelto y confiado, seguro de su riqueza. Expresivo, complejo y con vocación de reserva, nace de una rigurosa selección de las mejores uvas de parcelas de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, escogidas entre las 220 hectáreas de viñedos propios de la bodega.
Vino cuajado de matices, ‘Pagos de Araiz Crianza 2004’ pasa por doce meses de reposo en barricas de roble americano y francés, dos trasiegos y otros 7 meses en botella. La capa es alta, bien cubierta, de tonalidad rojo-violácea. En la copa muestra los primeros aromas frutales, aún discretos pero muy bien ensamblados, junto con elegantes tonos tostados propios de la crianza en madera. En boca se aprecian enseguida la intensidad y la sólida estructura.
El vino, al airearse, va ganado en complejidad y volumen; las notas de fruta madura, más acentuadas ahora, se equilibran en una sensación aterciopelada y ligeramente dulce. El final es largo, persistente, con acentos de caramelo y regaliz.
Su tacto sedoso y su carácter complejo son perfectos para acompañar platos de cuchara:
Sopa de costillas:
Alubias con bacalao:
Aunque, si puedes resistir la tentación, no es mala idea guardar la botella unos meses, porque ganará con el tiempo. Su precio, también es perfecto: 9,80 € la botella.
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¿Os gusta tomar vino acompañando los buenos platos de cuchara?
