Hola Matricula, mira si te sirve alguna de estas recetas!!!
ENTRECOT A LA PIMIENTA
INGREDIENTES : 1 Entrecot, 2 cucharadas de mantequilla, 6 cucharadas de nata, pimienta verde, 1 copa de brandy y sal.
PREPARACION : Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos. Fundir la mantequilla en la sartén. Agregar el entrecot. Flambear la carne con el Brandy. Una vez que veas que le falte muy poco para alcanzar el punto le añades la pimienta verde, la nata y la sal. Dejar 1 minuto más y ya está. Flambear el entrecot: Para ello poner a calentar un poco de coñac en un cazo pequeño. Una vez templado prenderle fuego y falmeando se rocia la carne, incrustar granos de pimienta troceados en la carne.
ENTRECOT A LA PIMIENTA
Ingredientes : 1 cebolla pequeña, 1 vasito de coñac, 900 g de entrecot, tres piezas, 1/2 cucharadita de maicena, 1 cucharada de mantequilla, 250 ccs de nata líquida, 1 cucharadita de pimienta en grano (25 granos), 1 pellizco de sal y 1 vasito de vino tinto
Preparación : Se prepara la salsa a la pimienta. Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebolla en trocitos muy finos. Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta. Darle unas vueltas y añadir la cebolla. Rehogarlo un poquito y añadir el coñac. Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca. Añadir la nata líquida. Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento. Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino. Remover hasta que tenga consistencia.
Asar en la parrilla o plancha la carne, sazonarla ligeramente con sal. Cuando esté en su punto disponer los filetes en los platos y rociar con la salsa caliente. Lo sobrante puede servirse en una salsera aparte
Se puede acompañar con patatas fritas.
Hola Xarmin:
• Punto de cruz 
