Hola a todas, soy nueva en este foro, llevo un par de semanas en el de dco pero nunca habia entrado en el de cocina, y la verdad que poneis unas recetas estupendas.

Me gustaria empezar con una pequeñita colaboracion, una receta de "Foie al Pedro Ximenez".

Preparacion:

Picamos 1/2 cebolla y la ponemos al fuego con un poquito de aceite, cuando este pochada le añadimos un chorrito de brandi y lo flambeamos.

Cuando se apague el fuego le añadimos una cucharada de jugo concentrado de carne, tipo bovril, y un vaso de vino dulce, Pedro Ximenez (podeis utilizar otro pero yo aqui enCordoba es el mejor que puedo utilizar). Se bate todo muy fino y se deja reducir hasta que la salsa este cremosa.

Aparte se cogen dos rodajas de Foiede medio grosor y se ponen a la plancha a fuego fuerte de 30 a 60 segundos, solo marcarlas. Se sacan del fuegoy se rocian con la salsa.

Servir acompañado de tosaditas para que cada cual se sirva a su gusto.

Es un triunfo seguro, yo cada vez que lo pongo tengo que dar la receta porque le encanta a todo el mundo.

Besitos.