Fideos con caballas de mi tierra!!!

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Este plato es típico de Cádiz, y está buenísimo, ya me contareis...

Ingredientes: aceite, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes,2 tomates maduros, fideos, caballa.

Preparación: Se pelan y pican los dientes de ajo y la cebolla. Se doran en el aceite. Cuando esté medio hecho, añadir los tomates picados, y tras dejar cocinar un poco, añadir los pimientos picados tambien. Mientras, limpiar las caballas de espinas, sacar los lomos limpios y reservar. Una vez hecho el refrito, añadir los fideos, refreir todo junto y añadir agua. Cuando los fideos estén casi al punto, añadir la sal, y encima de ello, poner la caballa ya limpia. Cocinar unos minutos sin remover para que no se deshahgan los lomos de caballa. Servir calentito y a disfrutar!!!

yo hago algo parecido,pero con patatas y caballas,mucha cebolla y se llama encebollado y esta bastante bueno,otro dia pongo la receta

me gusta la receta apuntada queda

Este finde, me voy de excursión a un pantano,no recuerdo ahora el nombre cerca de Arcos de la Frontera,.
¿alguna recomendación gastronómica de la sierra de Caí?

queso gouda, que no le cojo la idea al plato, ¿de qué fideo hablamos, el fideo fino de sopa, fideo 4 de fidegua u otro, otra cosa: ¿no se le hecha un poco de agua o caldo para hidratar el fideo?

Se hace con fideo del nº 4, tipo fideua, y para cocer el fideo, 1º se hace todo el refrito de ajo, cebolla, tomate y pimiento, entonces es cuando se le añaden los fideos y ya el agua, para que cueza todo junto y se impregne el sabor de todo en el propio fideo. Cuando ya este casi hecho el fideo, se le añade la caballa y listo.


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