En nuestro paseo castellano leonés, nos detenemos en Burgos, tierra con productos gastronómicos de excelente calidad.

De esta tierra destacan los embutidos, ya que la matanza está muy arraigada. De ella son muy famosas en toda la península las morcillas, con un sabor muy especial. También cuenta con una excelente carne de cordero lechal amparada por el sello IGP.

Los cangrejos de los ríos que la atraviesan son también exquisitos. Además, la humedad de esta tierra da lugar a numerosos tipos de setas y a caracoles de los que se puede degustar en distintos guisos.

El queso que tiene el nombre de esta provincia, el de Burgos, se consume en toda la península. Está elaborada con leche de oveja y cuajo animal y se caracteriza por no tener corteza y tratarse de una pasta blanda y de color blanco.

En cuanto a los alimentos más dulces de esta provincia destaca la miel y la enorme cantidad de dulces que se elaboran en los numerosos conventos. Otras delicias de renombre son las almendras garrapiñadas de Briviesca o las empiñonadas de Aranda.

¿Qué es lo que más os gusta de esta gastronomía?