LA FERIA DE LA CALIDAD

Semanalmente, todos los miércoles, se reúnen en Ordizia compradores y vendedores de productos agrícolas y ganaderos procedentes de todo el Goierri y alrededores (Barranca navarra, Bríncola, Zumárraga, Salvatierra...), creándose un ambiente colorista que envuelve todos los "txokos" de la villa.

Las primeras ferias de Ordizia se realizaron en torno a la Ermita de San Bartolomé (S. XI-XII), punto de encuentro de los primitivos ordiziarras y productores del entorno. Aquellos primeros encuentros comerciales quedaron definitivamente consolidados y reglamentados cuando el núcleo ordiziano se constituye en Villa y recibe el fuero de Vitoria (1268).

El mayor revulsivo económico que tuvo la villa tiene su origen en el incendio de 1512, ese año la Junta de Zumaia concedió una ayuda para la reconstrucción de la villa y la reina Doña Juana otorgó "Real facultad para que pudiera celebrarse mercado franco semanal todos los miércoles del año". Con diversas vicisitudes funcionó el mercado hasta asentarse definitivamente en el siglo XVIII. La llegada del tren en 1870 dió un gran impulso a la feria.

El punto central de este mercado, que se extiende por gran parte del centro de Ordizia, es la Plaza Mayor; que actualmente se presenta cubierta por una estructura singular donde destacan sus gruesas columnas y que ha sido diseñada específicamente para acoger el mercado semanal.

Además de los mercados "ordinarios" que se celebran todos los miércoles, anualmente se celebran varios mercados especiales, destacando el de Fiestas Vascas en Septiembre (que incluye el famoso concurso de quesos de oveja) y el mercado extraordinario de Navidad en Diciembre.

...La Bolsa de los Productos del País

Una bolsa se caracteriza por ser una reunión de oferentes y demandantes que se ponen de acuerdo sobre el precio de determinados "valores", si la demanda supera a la oferta los precios suben, y al revés.

En Ordizia, esos "valores" son los productos del País, siendo los oferentes los productores y los demandantes los compradores que se acercan a la feria.

Los precios, las cotizaciones que se fijan, aparecen después en la prensa y se convierten en referencia para el precio de los productos agrícolas de toda Euskal Herria para esa semana.

Ordizia estrenó en mayo de 2002 una nueva feria semanal que se celebra todos los viernes por la tarde. Se trata de un mercado diferente porque en él los baserritarras exhiben y venden directamente los mejores productos del caserío vasco. Aquellos que se identifican con la máxima calidad y reúnen todas las garantías de producción agroalimentaria.

Además se ofrecen al público los productos propios de cada temporada, aquellos que recién salidos del campo proporcionan una sabor fresco y natural que es la mejor garantía de una alimentación sana y equilibrada.

Desde Ordizia invitamos a visitar esta nueva feria de los viernes, donde como desde siempre, podrá adquirir y degustar los sabores auténticos que representan lo mejor de la gastronomía vasca.