LASAGNE DE CORDERO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

- Láminas de lasagne

- Carne de cordero (eran restosde una paletilla asada del día anterior)

- Champiñones (laminarlos)

- 2 tomates maduritos

- 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo.

- sal gorda y una cucharada de aceite.

- queso molido

- Para la bechamel: 1/2 l de leche, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite, nuez moscada, pimienta blanca molida, sal.

ELABORACIÓN

1º) Picar la cebolla y pocharla en una sartén con el aceite. Añadir los tomatespelados y troceados. Añadir el cordero desmigado. Incorporar la sal y los ajos machacados.

2º) Ir cociendo las láminas de pasta.

3º) Preparar la bechamel: en una cucharada de aceite añadir las 2 cucharadas de harina y remover. Incorporar le leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta blanca molida. Remover bien hasta que la bechamel se haga. Ha de quedar espesita, pero no excesivamente.

4º) Montar la lasagne: capa de pasta, capa de champiñones laminados crudos, capa de pasta, capa de la pasta del cordero, capa de pasta, capa de champiñones, capa de pasta, capa de pasta de cordero, capa de pasta. Cubrir con queso. Hornear 15 minutos o al microondas, unos 5-7 minutos.

¡Voilà!