Supongo que todo el mundo sabe preparar el lomo de cerdo en manteca, a mi me resulta de lo mas socorrido, cuando no se que preparar o se presenta alguien sin avisar saco un trozo, lo loncheo muy fino con la cortadora y con unas patatas fritas te resuelve el problema. Os doy mi receta
Una cinta de lomo fresca, sobre 2 kl de manteca blanca, laurel, pimienta y sal.
Se trocea la cinta y se deja sobre doce horas en agua con sal, pasado este tiempo se pone a cocer con laurel y pimienta. Se saca y se deja en la nevera escurriendo sobre diez horas, yo lo dejo toda la noche y al dia siguiente doro los trozos en manteca y lo pongo en fiambreras, se cubre con la manteca derretida y listo. El agua de haberlo cocido, una vez colada, la utilizo como fondo de carne, de esta forma se aprovecha todo