No quiero arriesgarme de hacer la mayonesa en verano, será prudencia, será lo que sea, pero yo hago la lactonesa, la pongo en la ensaladilla o lo que convenga y la consumo el mismo día y sin problemas.
prefiero hacer cada día si es que conviene y estoy más tranquila.

Chicas, parece una conferencia sobre la mahonesa, y los huevos, je, je, je,...

Karolina eres toda una experta!!! Bueno yo ya digo que normalmente va en tuper, y si acaso la he puesto en papel de aluminio normalmente es que estaba fria ya... y desde luego cuajada, que no me gustasn las tortillas poco echas.... me dan un poco de grima... mejor cuajaditas!

No, no karolina, no me habré expresado bien, en verano no hago nunca mahonesa, por tanto no utilizo huevo.

En cuanto al tema de hacer mahonesa, que solo la hago cuando hace frio o fresco, me refería asacar el huevo unos 10 minutos antes de la nevera, y no cascarlo hasta el momento de batirlo. La manipulación del huevo es cosa seria.

Se saca de la nevera para que pierda un poco ese frio artificial, y la mahonesa se liga enseguida.

Yo empecé a hacer mayonesa hace un montón de años porque a mi madre siempre se le cortaba!!! Fijate que ahora hay muchas veces que se la hago yo o directamente ya la coge de bote... pero a mi no se me a cortado nunca... toquemos madera!!!

Karolina lo has explicado muy bien! Yo le pongo el huevo, pizca de sal, pizca de vinagre y aceite girasol, con el de oliva me resulta muy fuerte. Yo lo pongo todo junto desde el principio y siempre por ese orden. EMpiezo con la batidora a poca potencia sin moverla del fondo y cuando veo que se va haciendo masa y suve entonces le meto más caña y voy moviendo. Y si le aades una jito pues un alioli riquisimo!!!

Por cierto me has dejado super mosca con lo del papel de aluminio.... yo si llevo fuera lo suelo llevar en tuper... pero las tortilla alguna vez ha ido en aluminio....

Dolorss tengo que probareso de la alctonesa!!! además será mas suevita de sabor no?

Muy bien la explicación de karolina, pero yo añadiría un dato: el huevo y el aceite a tempeartura ambiente. El huevo siempre sacarlo un buen rato antes de la nevera si es que lo guardais alli.

Yo suelo hacerla casera, pero ahora que empieza el buen tiempo y hasta septoiembr-octubre, hago lactonesa: una parte de leche y tres partes de aceite, esa no tendrá nunca salmonela!!!!

Es que no se como me apaño pero si la intento hacer con 1 solo se me corta siempre!!! Y debe ser genético, porque a mi madre le pasa lo mismo... ja ja ja.

Yo ya he comprado mayonesa y ketchup en sobrecitos individuales, asi me curo en salud. Como tampoco suelo tomarla muy amenudo...

A mi me gusta usar casera, pero si sé que es para llevar al campo o que va a durar varios dias perfiero la de bote, sobretodo en verano, pero la verdad es que casi siempre casera.

Dechaine hace la mayonesa con2 huevos??? te sadrá como para un regimiento!!! jajaja ya puedes ir pillandole el punto con cantidades más pequeñas... auqnue para una sola es mejor de bote que se conserva mucho mejor...