Pastel de cabracho

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Hola a tod(@)s
Voy a poneros una receta que hago bastante a menudo y que esta riquisima

PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes:

-1 Kg de cabracho congelado (que al cocerlo queda en 1/4 que es lo que se necesita)
- 5 huevos
- 1/4 de nata líquida
- 1 tacita de café pequeña de ketchup, según como te guste de color.
- un poco de whisky
- 1/2 tacita de las de café de leche evaporada
- sal y pimienta blanca

Preparación:

Se compra 1 kilo de cabracho congelado y se cuece con media cebolla, 1 diente de ajo y una hoja de laurel (un caldo corto)y sale 1/4 kg de cabracho y se
desmenuza.

Se le agregan todos los ingredientes y se baten. Se pone la mezcla en un molde untado con mantequilla y pan rallado y se pone al baño Maria 3/4 de hora, pinchar para comprobar que esta cuajado.

Se deja enfriar en el molde en la nevera. Cuando haya enfriado se puede desmoldar con cuidado.
Se sirve con biscotes de pan y salsa rosa.

SALSA ROSA

Ingredientes:

- 4 cucharadas de mayonesa un poco espesa
- 1 cucharada de ketchup
- un poco de whisky o coñac
- un poco de zumo de naranja

Preparación:
Se mezcla la mayonesa con el ketchup y con cuidado se le va añadiendo el zumo de naranja a gusto (sin excederse) y se va removiendo con cuidado y finalmente
se añade el licor al gusto.
Espero que os guste sale muy rica
Besines, lunablanca

Muy buena pinta tiene esto, ya te contaremos.Gracias

Pues si, yo estoy convencido que este sábado lo haré, es que hace como dos meses, me compré dos cabrachos con la intencion de hacer un pastel, pero cuando estaba con ellos limpiándolos, me dije, que pinta tienen éstos me los voy a hacer a la espalada y así los preparé y, ahora que veo ésto me están entrado de comémelos en pastel.

perdonar mi ignorancia pero que es exactamente el cabracho? gracias

es un pecado de color muy feo, o muy bonito, según el punto de vista del que lo mires, que tiene una cabeza muy grande y llena de espinas, cabeza que se corta y se tira, solo se utiliza su cuerpo y, muy importante vive en el mar hasta que lo pescan y va al caldero, noemi es un pescado inconfundible naranja y que tiene como pinchos por la cabeza.

Alfredo, esa cabeza es muy buena para una sopa de pescado o para un fondo.

es un pecado de color naranja muy feo, o muy bonito, según el punto de vista del que... - Eso es lo que iba a decir arriba, falto lo de naranja.

otoio, pues tienes razón, es así, ahora que lo dices, tienes toda la razón. Tendré que tenerlo en cuenta para la próxima, o sea, para mañana que me voy a hecer el pastel de cabracho.

Hola, el cabracho yo lo conozco como gallineta, y está delicioso guisado y la cabeza para una buena sopa.saludos

gracias por la información, creía que era un pez pero no sabía cuál. ya me fijaré en la pescadería,es que con la variedad que hay, siempre acabas comiendo lo mismo, trucha, slamón, sardina.

Lo q


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