No sé si lo sabíais, pero entre las múltiples variedades de este tubérculo tan común entre nosotros, existen un par de rarezas. Una de ellas es la PATATA VIOLETA. LLamada también Vitelotte Noire, patata negra, patata azul ó patata trufada por su similitud interior con la trufa negra).

Por lo visto, esta patata se cultivó en Europa por primera vez en una región francesa llamada Haute Loira. Otros achacan su origen al Perú, ya que de esas tierras proceden muchas de las aproximadamente 5000 variedades de patata que existen.