Sabina, hola:
Mi papá también tiene diabetes.
Mira lo que encontré en esta página, lo voy a imprimir y se lo llevo hoy mismo:
http://www.platodeldia.com/contenidos/dietas/diabeticos/?pagina=003
Para diabéticos se puede utilizar el aspartamo que para mi gusto esta mejor que la sacarina, pero siempre añadirlo despues de la coccion, al final, porque si no perderia el sabor dulce. Un beso
mis padres son diabeticos, les hago tarta de manzana pongo el hojaldre en una bandeja redonda lo pincho para que no suba,pongo dos cucharadas de mermelada sin azucar y la cubro de manzana a gajitos como las que venden en el horno, claro y la meto al horno a 180grados mas o menos 30 minutos.
en casa comemos todos esta muy buena
sabina, otra tarta o pudin como quieras llamarle
pones en un recipiente para batir,un vaso de harina,un vaso de aceite(yo lo pongo de girasol)seis huevos,ralladura de limon,1 kilo de manzanas cortada pequeña,un sobre de levadura royal y sacarina, lo trituras todo y lo pones en una bandeja que le habras untado un poco de mantequillay al horno