Pucherito de verano al estilo
Nº de respuestas: 9 - Nº de lecturas: 384
Después del éxito de blinky con sus garbanzos aliñaos, y no poder quitarme de la cabeza en todo el día esta receta, y recordar con ella el riquisimo potaje de bacalo que me hacia mi abuelo.
Después de todo esto, no he podido resistirme y he fabricado esto
Ingredientes
garbanzos cocidos( si podéis cocerlos vosotros, mejor yo los cogí de bote
un filetito de merluza, (lo suyo es bacalao, pero yo no tenia)
cebolla
pimenton dulce
comino molido
fino de jerez(un chorrito)
un tomate maduro de rama
sal
vinagre de jerez (un chorro generoso)
aceite de oliva
he puesto a rehogar media cebolla cortada en juliana en una sarten a fuego bajo, para que se pochará bien,
Cuando estaba transparente , he añadido el pimentón y lo he dejado tostar unos segundos, rápidamente he agregado el comino en polvo, el vino fino, y el vinagre de jerez y he removido bien la mezcla.
Después agrego los garbanzos y todavía a fuego medio dejo reducir bien la salsa.
Cuando veamos coger consitencia a la salsa, agregamos la merluza cortada en tiras, y bajamos el fuego , para que nos quede jugosa y no se nos desmenuce mucho.
Cortamos el tomatito en tres o cuatro rodajas y lo colocamos sobre el guiso.
procedemos a reducir un pocos y resrbamos en un recipiente, dejamos atemperar y dejamos , al menos una hora enfriando en la nevera.
• 
