Hace algunos días que no comemos pescado y ya sabéis que los nutricionistas aconsejan tomarlo una o dos veces por semana. Así que esta noche vamos a preparar unos filetes de lenguado con salsa de almendras.

Los filetes de lenguados, totalmente limpios, los colocamos en una fuente untada de aceite y los salamos. Los hornearemos unos 15-20 minutos.

Mientras tanto, haremos la salsa de almendras. Para ello, disolveremos una pastilla de caldo en un cuarto de litro de leche y, en una cazuela, juntaremos una cucharada de mantequilla con otra de harina. Después, agregaremos el vaso de leche. Pasados unos 5 minutos, añadiremos a esa mezcla 200 gr de almendras molidas y mezcladas con zumo de limón. Salamos al gusto y dejamos cocer unos minutos.

Por último, echamos la salsa encima de los lenguados y listo.

¡Buen provecho!

Hay muchas formas de hacer una salsa de almendras, ¿nos cuentas la tuya?